Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration approfondie des odeurs et de leur chimie, et séduit les lecteurs par son contenu informatif et détaillé. Il est particulièrement apprécié pour son accessibilité et sa lisibilité, ce qui le rend adapté à des personnes ayant des connaissances scientifiques plus ou moins étendues. Toutefois, certains lecteurs l'ont trouvé long et dense, ce qui l'a parfois rendu moins attrayant.
Avantages:Lisible et informatif, intéressant pour les personnes ayant un esprit scientifique, fournit des informations approfondies sur la chimie des odeurs, excellent pour ceux qui s'intéressent à la parfumerie, à la cuisine ou à la science de l'olfaction, perspective unique sur les odeurs, livraison rapide et bon état.
Inconvénients:Peut être trop détaillé et trop long, certains graphiques sont difficiles à lire dans la version Kindle, peut nécessiter une certaine familiarité avec la chimie organique, tous les lecteurs ne l'ont pas trouvé captivant, certains l'ont trouvé frustrant car moins détaillé que ce à quoi ils s'attendaient.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Nose Dive - A Field Guide to the World's Smells
Contenu du livre :
« La célèbre madeleine de Marcel Proust a surpris son narrateur par une émotion forte qu'il a fait remonter à une période idyllique et oubliée de son enfance. Ma première dégustation de grouse dans le cadre d'un déjeuner britannique traditionnel m'a semblé pleine de signification, même si je n'avais jamais mangé de grouse, et c'était comme si je touchais quelque chose d'essentiel en moi et dans le monde. Cette surprise mystifiante m'a fait partir à la recherche des dernières découvertes en matière de sens et de saveur ».
Harold McHee.
Savouring the World est une vaste enquête sur le goût et l'odorat - deux sens qui exercent une influence puissante, mais largement négligée, sur notre vie quotidienne. Ce livre explique non seulement comment ces sens fonctionnent réellement, mais aussi comment les apprécier plus activement pour transformer votre relation avec la saveur.
Le célèbre ouvrage de Harold McGee, On Food & Cooking, a remporté le prix André Simon du livre gastronomique de l'année. Il s'agit d'un chef-d'œuvre de l'écriture gastronomique, un mélange riche et captivant de chimie, d'histoire et d'anecdotes dont aucun amateur de cuisine ou cuisinier qui se respecte ne peut se passer. Savouring the World promet d'intriguer et d'étonner tout autant les gourmets.
McGee est l'homme qui a transformé l'idée que les gens les plus curieux se faisaient de la nourriture ».
Guardian Week-end.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780340963227 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A Field Guide to the World's Smells |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 688 |
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