Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Mozza at Home » de Nancy Silverton reçoit des critiques positives et négatives. De nombreux lecteurs apprécient la profondeur des saveurs des recettes et les jugent adaptées aux réceptions. Cependant, certains s'inquiètent de la complexité de certaines recettes, du manque de photos des plats finis et de l'inexactitude des quantités d'ingrédients.
Avantages:⬤ Des recettes délicieuses et savoureuses qui permettent de recevoir et d'impressionner les invités.
⬤ Des techniques claires qui permettent d'améliorer les compétences culinaires.
⬤ Une source d'inspiration pour l'organisation d'événements.
⬤ D'excellentes recettes comme les lasagnes aux aubergines sont particulièrement appréciées.
⬤ Le manque de photos des plats terminés rend la navigation difficile.
⬤ Certaines recettes sont jugées trop complexes ou nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, ce qui limite leur accessibilité pour les cuisiniers amateurs.
⬤ Les erreurs dans les mesures des ingrédients indiquées dans certaines recettes peuvent être source de frustration.
(basé sur 49 avis de lecteurs)
Titre original :
Mozza at Home: More Than 150 Crowd-Pleasing Recipes for Relaxed, Family-Style Entertaining: A Cookbook
Contenu du livre :
Chef primée et propriétaire de six restaurants très fréquentés sur deux continents, Nancy Silverton était tellement absorbée par sa vie dans la cuisine professionnelle que, pendant des années, elle n'a presque jamais cuisiné chez elle. En se concentrant sur les affaires de la cuisine, Nancy avait oublié ce qui lui avait donné envie de cuisiner : des ingrédients fabuleux au sommet de leur saison, des plats simples servis en famille, et des amis et des proches rassemblés autour de la table. Puis, lors d'un voyage réparateur en Italie - avec ses légumes mûrs, ses paysages magnifiques et ses longues journées d'été - Nancy a recommencé à cuisiner pour ses amis et sa famille, et a redécouvert les grands plaisirs (et les grands goûts) de la cuisine et des repas à la maison.
Aujourd'hui, dans Mozza at Home, Nancy partage sa passion renouvelée et propose dix-neuf menus remplis de recettes faciles à suivre qui peuvent être préparées à l'avance (sans équipement de restaurant sophistiqué) et qui sont parfaites pour recevoir. Organisé par repas, chaque menu propose un plat principal accompagné d'une sélection complémentaire d'entrées et d'accompagnements. Grâce aux conseils de Nancy, vous pouvez combiner toutes les options en fonction de la taille de votre assemblée. Préparez quelques accompagnements pour un petit dîner entre amis, ou préparez-les tous pour un délicieux festin familial. Et n'oubliez pas le dessert - un chapitre entier est consacré aux gâteries de fin de repas, comme les biscuits à la diable avec un glaçage aux épices de White Mountain et le gâteau à l'huile d'olive de Dario avec du romarin et des pignons de pin, qui peuvent être préparés quelques heures avant le service afin que l'hôte puisse se détendre pendant l'événement également.
Qu'il s'agisse d'olives marinées et de pecorino frais ou d'autres hors-d'œuvre qui peuvent être servis pendant que vous assemblez le reste du repas... de salades, comme la salade d'endives avec vinaigrette aux anchois et aux dattes, composées de laitues robustes qui ne se flétrissent pas... des accompagnements simples, comme les carottes et pois chiches rôtis à la vinaigrette de cumin, qui sont tout aussi délicieux servis à température ambiante que chauds... ou des plats principaux sensationnels, comme les cuisses de poulet aplaties à la salsa verte au citron grillé - il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Avec des conseils astucieux sur la façon d'organiser votre table et votre temps lorsque vous servez de nombreux invités, Mozza at Home vous aide à organiser le dîner parfait, sans stress et délicieux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780385354325 |
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| Reliure : | Relié |
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