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Titre original :
Perry Pears: Rare and Heritage Fruit Cultivars #6
Contenu du livre :
PIRES PERRY (Cultivars de fruits rares et patrimoniaux n° 6)
Le poiré est une boisson alcoolisée traditionnelle obtenue par fermentation du jus de certaines poires. Il peut être brassé à la maison. Certains appellent cette boisson "cidre de poire". Lorsque le poiré est fabriqué à partir de vraies poires à poiré, il s'agit d'une boisson rafraîchissante, légère et délicate, qui rivalise avec un champagne de grande qualité.
Les poires à poiré sont des cultivars sélectionnés pour leurs caractéristiques qui permettent d'obtenir un poiré de grande qualité. Les premiers colons ont navigué vers de nouvelles terres en apportant ces fruits spéciaux, les distribuant ainsi dans le monde entier.
Certains de ces cultivars historiques uniques ont survécu au fil des ans et ont été redécouverts par des brasseurs enthousiastes. Nous en présentons quelques-uns ici, avec ce que l'on sait de leur histoire, leur description, leurs caractéristiques gustatives et quelques sources pour les arbres.
Ce livre fait partie d'une série d'ouvrages destinés aux "petits agriculteurs" du 21e siècle. La série se concentre sur les fruits rares et patrimoniaux d'Australie, bien qu'elle contienne de nombreuses informations susceptibles d'intéresser les amateurs de fruits du monde entier.
Les fruits "patrimoniaux" ou "héréditaires", tels que les variétés anciennes de pommes, de coings, de figues, de prunes, de pêches et de poires, sont de plus en plus populaires en raison de la diversité de leurs saveurs, de leurs excellentes qualités nutritionnelles et d'autres caractéristiques souhaitables. Elles font partie de notre patrimoine horticole, viticole et culinaire. Cueillir dans son jardin un fruit du patrimoine mûri sur l'arbre et le croquer, c'est faire l'expérience du goût des aliments frais tel que le connaissaient nos ancêtres.
Au cours des XVIIIe, XIXe et début du XXe siècles, la diversité des fruits était énorme, mais dans les supermarchés modernes, seule une gamme limitée de variétés de fruits commerciaux est aujourd'hui disponible pour les consommateurs.
Dans le monde entier, des passionnés de fruits anciens, de fruits de famille et de fruits rares font actuellement revivre notre héritage horticole en rénovant d'anciens vergers et en identifiant des variétés de fruits "perdues", inhabituelles et historiques. L'objectif est de permettre au jardinier amateur de disposer à nouveau d'une gamme beaucoup plus large d'arbres fruitiers.
Cette série de manuels a pour but d'aider.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781925110470 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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