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Titre original :
Figs: Rare and Heritage Fruit Cultivars #13
Contenu du livre :
FIGUES (Cultivars de fruits rares et patrimoniaux #13) Le goût d'une figue mûrie sur l'arbre et fraîchement cueillie est sublime. Ne jugez jamais les figues sur les spécimens disponibles dans les supermarchés, qui sont souvent secs et de qualité inférieure.
Une figue mûre et fraîche doit être tendre et légèrement molle. Lorsque l'on croque dans la figue, la bouche est envahie d'une saveur riche et juteuse qui rappelle celle de la confiture consommée au sortir du bocal, mais en infiniment plus subtile et complexe, avec des notes de miel et de vin. L'intérieur du fruit est rempli de fleurons succulents baignant dans un sirop sucré et scintillant.
Le fruit du figuier a été recherché et cultivé par l'homme depuis l'Antiquité, et il est aujourd'hui largement cultivé dans l'ensemble du monde tempéré, à la fois pour ses fruits et comme plante ornementale.
Il existe aujourd'hui des centaines de cultivars de figuiers, mais seule une poignée d'entre eux est cultivée à des fins commerciales. Ces pages vous permettront d'en savoir plus sur les étonnantes variétés anciennes.
Ce livre fait partie d'une série destinée aux "petits agriculteurs" du XXIe siècle. Cette série se concentre sur les fruits rares et patrimoniaux d'Australie, bien qu'elle contienne de nombreuses informations susceptibles d'intéresser les amateurs de fruits du monde entier. Les fruits "patrimoniaux" ou "héréditaires", tels que les variétés anciennes de pommes, de coings, de figues, de prunes, de pêches et de poires, sont de plus en plus populaires en raison de la diversité de leurs saveurs, de leurs excellentes qualités nutritionnelles et d'autres caractéristiques souhaitables.
Ils font partie de notre héritage horticole, vintage et culinaire. Cueillir dans son jardin un fruit du patrimoine mûri sur l'arbre et le croquer, c'est retrouver le goût des aliments frais tel que le connaissaient nos ancêtres. Au cours des 18e, 19e et début du 20e siècles, la diversité des fruits était énorme, mais dans les supermarchés modernes, seule une gamme limitée de variétés de fruits commerciaux est aujourd'hui disponible pour les consommateurs.
Dans le monde entier, des passionnés de fruits anciens, de fruits de famille et de fruits rares font actuellement revivre notre héritage horticole en rénovant d'anciens vergers et en identifiant des variétés de fruits "perdues", inhabituelles et historiques. L'objectif est de permettre au jardinier amateur de disposer à nouveau d'une gamme beaucoup plus large d'arbres fruitiers.
Cette série de manuels a pour but d'aider.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781925110128 |
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| Reliure : | Broché |
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