Avis des lecteurs
Résumé:Le livre du chef Michael Smith est bien accueilli pour ses recettes précises et bien pensées, ce qui en fait un choix populaire pour les cadeaux. Il est apprécié par les professeurs de cuisine, les jeunes adultes et les fans du chef pour son contenu informatif et sa facilité d'utilisation.
Avantages:Recettes précises et bien pensées, excellent choix de cadeau, facile à suivre, informatif avec de superbes photos, encourage une alimentation saine.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont mentionné qu'il s'agissait d'un cadeau, l'expérience personnelle en matière de cuisine peut donc être limitée dans ce cas.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Farmhouse Vegetables: A Vegetable-Forward Cookbook
Contenu du livre :
Une collection de recettes magnifiques, pleines de vitalité et axées sur les légumes, proposées par le chef primé Michael Smith, spécialiste de la cuisine de la ferme à la table.
Des plats à base de légumes aux repas végétariens complets, manger des plantes est plus que bon pour la santé. Nous nous épanouissons lorsque nous mangeons plus de légumes. Inspiré par la générosité de sa ferme culinaire à l'Inn at Bay Fortune, le chef Michael Smith partage tout ce qu'il a appris sur la cuisine des légumes - idées, techniques et recettes - dans cet étonnant livre de cuisine afin que vous puissiez développer votre propre style de cuisine des légumes en fonction de votre style de vie. Qu'il s'agisse de manger plus de légumes ou de se passer de viande quelques jours par semaine, vous trouverez des recettes uniques et pleines de saveur où les légumes sont toujours les vedettes.
Farmhouse Vegetables propose un large éventail de recettes uniques et accessibles, ainsi que des aliments de base simples, pour vous permettre d'inclure plus de légumes dans votre cuisine, qu'il s'agisse de plats principaux, d'accompagnements ou même de boissons et de desserts.
⬤ Le bouillon de courge Kabocha et de cidre Ancho avec de la sauge, du pesto de fromage de chèvre aux graines de citrouille et des pois chiches rôtis épicés.
⬤ Soupe aux lentilles avec des beignets de pois et de menthe et des germes de lentilles.
⬤ Bol de nouilles Soba avec tofu doré, pois du jardin, basilic à la cannelle et bouillon de carottes au miso.
⬤ Navet entier rôti avec chutney d'airelles et de romarin.
⬤ Ratatouille au basilic et roulés de bette à carde avec salsa de tomates et de fleurs de souci.
⬤ Gâteaux de pommes de terre au saumon fumé en croûte de pomme de terre, avec salade de roquette et d'aneth et cornichons à la moutarde des Maritimes.
⬤ Ragoût de pommes de terre, de poireaux, de champignons et de poulet.
⬤ Sandwichs à la crème glacée avec des biscuits au gâteau de carotte et de la crème glacée au panais.
À travers des recettes appétissantes, des essais convaincants et de magnifiques photographies de plats et de paysages, Michael partage son expérience de l'agriculture et de la cuisine de ses propres légumes biologiques. Vous trouverez de nombreuses façons de continuer à apprécier la viande (ou non) selon vos propres termes, tout en faisant des légumes (et de nombreux fruits) votre premier choix dans la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735242241 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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