Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre de cuisine est bien accueilli pour ses recettes innovantes, ses belles photographies et ses diverses approches culinaires. De nombreux utilisateurs apprécient le lien avec les ingrédients locaux et le talent culinaire du chef Michael Smith.
Avantages:Des recettes innovantes et variées, une belle présentation avec des photographies, un enseignement sur les ingrédients locaux et le développement durable, une bonne idée de cadeau et un plaisir pour les cuisiniers expérimentés comme pour les novices.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être difficiles à réaliser pour des cuisiniers moyens, et quelques lecteurs ont trouvé l'ouvrage moins intéressant que prévu.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Farm, Fire & Feast: Recipes from the Inn at Bay Fortune
Contenu du livre :
L'extraordinaire collection de recettes du célèbre chef Michael Smith provenant de son restaurant primé de la côte est du Canada.
Célèbre pour ses kilomètres de plages, ses phares, ses terres agricoles et ses fruits de mer, l'Île-du-Prince-Édouard est une destination pour les voyageurs et les gourmands. Niché sur un terrain de 46 hectares surplombant la pittoresque rivière Fortune, près de l'extrémité orientale de l'Île-du-Prince-Édouard, l'Inn at Bay Fortune est une auberge de campagne cinq étoiles de premier plan dont le restaurant primé FireWorks offre une expérience culinaire unique à base de feu en direct, avec des repas inoubliables dégustés en famille autour de longues tables de festin.
L'Inn at Bay Fortune est d'abord une ferme biologique qui s'étend sur huit acres fertiles, avec de nombreux jardins d'herbes aromatiques, plusieurs fermes permanentes, cinq serres et un petit verger. En tant que restaurant possédant sa propre ferme, le chef primé Michael Smith apporte ses connaissances culinaires et sa passion pour les saveurs au restaurant et à cette étonnante collection de recettes inspirées par les ingrédients de l'île et cuisinant quotidiennement sur plusieurs feux pour réaliser le FireWorks Feast.
Avec de superbes photographies de plats et de lieux, Farm, Fire & Feast est un livre de cuisine impressionnant. La collection de recettes uniques de Smith comprend des pétoncles de l'île saisis au fer, du flétan en croûte de sel cuit au four, du homard de plage, du bifteck de boucher grillé au bois, de la poitrine de porc fumée, du poulet spatchcock rôti au bois et des légumes, des tacos du jardin du feu, des frites d'oseille, une tarte au cheddar et au bacon de pommes de terre, un gâteau court aux fraises et à la rhubarbe et un grunt aux myrtilles sauvages. Ce livre est rempli de recettes à cuire sur le feu, dans la mesure du possible, mais des méthodes de cuisson alternatives sont proposées pour que la recette puisse être réalisée dans une cuisine d'intérieur - et toutes sont à la portée du cuisinier amateur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735233843 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 288 |
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