Women and the Food Cycle: Case Studies and Technology Profiles
Cette collection d'articles comprend des études de cas sur des tentatives d'amélioration de la transformation alimentaire à petite échelle, en se rappelant que « ce qui est petit est beau, mais difficile ».
Les études de cas portent sur la transformation des céréales et des fruits, la boulangerie, l'apiculture et la production d'huile à petite échelle.
| ISBN : | 9781853390555 |
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| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1989 |
| Nombre de pages : | 96 |
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