Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide très apprécié des amateurs de coings, qui fournit de nombreuses informations sur la culture, l'histoire et les recettes. De nombreux utilisateurs ont fait l'éloge de sa profondeur et de son caractère pratique, ce qui en fait un ouvrage précieux pour les jardiniers novices et expérimentés.
Avantages:Informations complètes sur la culture et l'utilisation des coings, excellentes recettes, bien écrites et informatives, couvrant l'histoire et les sous-espèces, utiles pour diverses régions de jardinage, et généralement bien accueillies par les lecteurs.
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté un manque de photos, qui pourraient améliorer l'attrait et la convivialité du livre.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
Titre original :
Quinces: Growing & Cooking
Contenu du livre :
Les coings sont devenus un fruit injustement oublié. Ce livre les réintroduit, en les rendant plus accessibles et en proposant une gamme de recettes attrayantes. Les arbres n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et sont faciles à cultiver. Les fruits sont délicieux et polyvalents, et les recettes proposées ici vont bien au-delà des gelées et des confitures. De la tarte au fromage de chèvre aux chocolats et liqueurs de coing, il y en a pour tous les goûts.
Le coing a toujours occupé une place particulière parmi les fruits d'Europe. Les Grecs anciens l'appelaient la pomme d'or, les Romains la pomme de miel. Et c'est probablement un coing, et non une pomme, qu'Ève a cueilli sur l'arbre du jardin d'Éden.
Ce livre décrit à la fois la culture, l'histoire et la cuisine des coings. Il y a une esquisse de l'histoire glorieuse du fruit dans la cuisine des âges passés ; il y a d'excellentes recettes pour les plats salés qui dépendent du coing pour leur saveur particulière, et pour tous les plats sucrés qui mettent en valeur les qualités uniques du fruit. Nous avons tendance à oublier que les premières marmelades ont été faites à partir de coings.
Jane McMorland Hunter a étudié l'histoire à l'université d'Édimbourg. Elle a écrit un certain nombre de livres, dont For the Love of an Orchard et deux titres de la série de livres de cuisine du National Trust Kitchen Garden Cookbook.
Sue Dunstera étudié les beaux-arts à l'université d'Édimbourg et a ensuite créé sa propre entreprise de sérigraphie. Elle possède un grand jardin biologique et un petit verger comprenant des cognassiers qu'elle a plantés il y a plus de dix-huit ans.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248410 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 128 |
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