Légumes fermentés : Recettes créatives pour faire fermenter 64 légumes et herbes dans des krauts, des kimchis, des cornichons en saumure, des chutneys, des relishes et des pâtes.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est largement considéré comme une excellente ressource pour les fermenteurs débutants et expérimentés, offrant des informations complètes, des instructions claires et une variété de recettes. Toutefois, certains utilisateurs ont estimé que la qualité de la reliure était médiocre et que certaines recettes étaient trop salées ou n'étaient pas optimales pour les débutants.

Avantages:

⬤ Des informations phénoménales et complètes sur la fermentation.
⬤ D'excellents conseils diététiques et de dépannage.
⬤ De nombreuses recettes passionnantes et des instructions claires.
⬤ Des photographies et un design magnifiques.
⬤ L'auteur fournit un retour d'information positif aux lecteurs.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux utilisateurs avancés.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont incohérentes en termes de quantité, favorisant souvent les grandes quantités.
⬤ La qualité de la reliure est médiocre, avec des pages qui se détachent.
⬤ Certaines recettes contiennent trop de sel, ce qui les rend peu appétissantes.
⬤ Il manque des recettes de base auxquelles certains débutants pourraient s'attendre.
⬤ Quelques utilisateurs ont signalé qu'ils n'étaient pas en mesure de se procurer certains ingrédients localement.

(basé sur 880 avis de lecteurs)

Titre original :

Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

Contenu du livre :

Ce guide complet et facile à suivre présente plus de 120 recettes pour la fermentation de 64 légumes et herbes différents.

Apprenez les bases de la fabrication du kimchi, de la choucroute et des cornichons, puis affinez votre technique en élargissant votre répertoire pour inclure les betteraves dorées au curry, la coriandre verte marinée et le kraut de carottes. Avec une variété de recettes créatives et saines, dont beaucoup peuvent être préparées en lots d'une seule pinte, vous apprécierez cette façon amusante et délicieuse de conserver et de manger vos légumes.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781612124254
• Auteur : K. Shockey Kirsten
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2014
• Nombre de pages : 368