Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Fiery Ferments » est très apprécié pour sa belle mise en page, son contenu informatif et ses recettes attrayantes axées sur la fermentation, en particulier des produits épicés. Les lecteurs apprécient l'équilibre entre les recettes pratiques et les informations contextuelles qui donnent vie à l'art de la fermentation. Cependant, certains critiques ont noté que l'ouvrage manquait d'informations novatrices et qu'il pourrait bénéficier d'explications plus détaillées sur les méthodes de fermentation.
Avantages:⬤ La beauté de la photographie et de la mise en page inspire les lecteurs.
⬤ Un style d'écriture engageant et humoristique qui fascine les lecteurs.
⬤ Offre une grande variété de recettes intéressantes, en particulier pour les ferments les plus épicés.
⬤ Bon matériel d'introduction pour les débutants en fermentation.
⬤ Recettes flexibles en quantités raisonnables.
⬤ Combine expériences personnelles et informations pratiques, ce qui rend la lecture agréable.
⬤ Les informations peuvent ne pas être révolutionnaires ou nouvelles pour les fermenteurs expérimentés.
⬤ Manque de détails dans l'explication des principales méthodes de fermentation, en particulier pour la purée de poivrons.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé qu'il convenait mieux aux débutants qu'aux utilisateurs avancés.
⬤ Le format Kindle n'est peut-être pas idéal pour les livres de recettes, ce qui incite certains à préférer la version papier.
(basé sur 167 avis de lecteurs)
Titre original :
Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments
Contenu du livre :
Les auteurs du best-seller Fermented Vegetables sont de retour, et cette fois ils ont apporté la chaleur avec eux.
Ouvrez l'appétit avec plus de 60 recettes de sauces piquantes, moutardes, pickles, chutneys, relishes et kimchis du monde entier. Les piments sont à l'honneur, avec des recettes telles que la pâte de poivre thaï à la menthe et à la coriandre, la sauce à la grenade Za'atar d'Alep et le ferment Haba ero à la mangue et au plantain, mais d'autres épices traditionnelles comme le raifort, le gingembre et les grains de poivre font également leur apparition.
Des dizaines de recettes supplémentaires pour le petit-déjeuner, les en-cas, les entrées et les boissons mettent en évidence les nombreuses utilisations des ferments chauds.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781612127286 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 272 |
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