Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Vegetable Kingdom » de Bryant Terry est très apprécié pour ses recettes végétaliennes créatives et savoureuses, qui inspirent aussi bien les nouveaux cuisiniers que les cuisiniers expérimentés. Il met l'accent sur des combinaisons de saveurs complexes et des plats uniques, mais peut prendre du temps et nécessiter des ingrédients difficiles à trouver. Alors que de nombreux commentaires louent le livre pour ses photographies exceptionnelles et sa valeur nutritionnelle, certains utilisateurs trouvent que certaines recettes sont trop complexes ou peu pratiques pour la cuisine de tous les jours.
Avantages:Combinaisons de saveurs créatives et uniques, bien organisées et faciles à suivre, photographies magnifiques, inspirent l'exploration de nouveaux ingrédients et de nouvelles cuisines, repas nutritifs, conviennent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés prêts à faire des efforts.
Inconvénients:Les recettes peuvent être longues et complexes, certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver ou nécessiter des outils spéciaux, elles ne sont pas idéales pour ceux qui recherchent des repas rapides ou qui ont une expérience limitée de la cuisine, certaines recettes peuvent frustrer ceux qui ne sont pas familiers avec des styles de cuisine spécifiques.
(basé sur 132 avis de lecteurs)
Titre original :
Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes
Contenu du livre :
NOMINÉ POUR LE NAACP IMAGE AWARD - "Phénoménal... transforme la cuisine en un lieu de création de rencontres culinaires mondiales, nous invitant cette fois à savourer des créations végétaliennes afro-asiatiques" - Angela Y. Davis, professeur émérite de l'Université de Californie à Santa Cruz.
NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.
Plus de 100 recettes magnifiquement simples qui vous enseignent les bases d'un bon repas végétalien centré sur les vrais aliments, et non sur des poudres ou des substituts de viande - par le chef primé par le James Beard Award et auteur de Afro-Vegan.
Bryant Terry, auteur et militant pour la justice alimentaire, explique dans Vegetable Kingdom les principes de base de la cuisine végétale et vous montre comment préparer de délicieux repas à partir des légumes, céréales et légumineuses les plus courants. Des recettes comme le chou-fleur sale, les carottes au barbecue avec des haricots blancs cuits lentement, le gombo de champignons Roux au millet et le fenouil braisé aux agrumes et à l'ail et aux fines herbes sont suffisamment séduisantes pour ne pas avoir recours à des substituts de viande, mais plutôt à des ingrédients frais, à des épices vibrantes et à des techniques astucieuses pour créer de la saveur et de la texture.
Le livre est organisé par ingrédient, ce qui permet de créer facilement des plats simples ou des repas époustouflants en fonction de ce qui est frais au marché. Bryant couvre également les bases de la cuisine végétalienne, expliquant les principes fondamentaux de l'assemblage de salades savoureuses, de la préparation de soupes et de ragoûts rassasiants, et de la préparation de céréales et de légumineuses savoureuses. Avec de belles images et un design classique, Vegetable Kingdom est un outil inestimable pour la cuisine végétale d'aujourd'hui.
Éloge de Vegetable Kingdom
"Dans la grande tradition noire américaine du remix et de ce que l'on peut faire avec ce que l'on a, mon ami Bryant Terry s'attaque aux légumes avec un regard hip-hop et une nature de grand-mère du Sud. Pour paraphraser Maya Angelou, Bryant veut que nous sachions qu'une fois que nous connaîtrons mieux les légumes, nous les cuisinerons mieux. Il ne ment pas" --W. Kamau Bell, comédien, auteur et animateur de la série United Shades of America, récompensée par un Emmy Award.
" Le point de vue de Terry est décontracté et familial, et le livre semble personnel et s'adresse à un large éventail de cuisiniers... chaque plat est accompagné d'une bande sonore recommandée, complétant ainsi sa mission de fournir une expérience immersive et joyeuse" -- Publishers Weekly (critique étoilée).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780399581045 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 256 |
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Actuellement disponible, en stock.
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