Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine Backyard Fire Cookbook de Linda Ly est très apprécié pour son organisation, sa facilité d'utilisation et la variété de ses recettes, qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux grilleurs expérimentés. De nombreux utilisateurs apprécient les techniques détaillées de cuisson au feu, les tutoriels et les tableaux inclus dans le livre. Bien que la plupart des critiques aient aimé les recettes et l'approche informative de la cuisine en plein air, certains ont exprimé leur déception quant au manque d'informations approfondies sur la cuisson au feu et ont estimé que l'ouvrage n'était pas aussi complet que prévu.
Avantages:⬤ Bien organisé et facile à parcourir, avec une pléthore de délicieuses recettes
⬤ des tableaux informatifs et des tutoriels sur la cuisson sur le feu
⬤ visuellement attrayant avec de superbes photos
⬤ adapté aux débutants et aux grilleurs chevronnés
⬤ met l'accent sur les techniques de cuisson en plein air et les subtilités de la saveur.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé les informations insuffisantes, souhaitant des conseils plus détaillés sur la cuisson sur le feu
⬤ quelques uns ont trouvé que l'accent mis sur certains types de recettes (comme les épices fortes) n'était pas à leur goût
⬤ certains ont trouvé qu'il y avait trop peu de pages consacrées aux différentes méthodes de cuisson par rapport à la quantité de recettes.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Contenu du livre :
Laissez tomber le gril à gaz et allumez votre feu grâce à ce guide complet de l'auteur de The New Camp Cookbook. Le Backyard Fire Cookbook propose des techniques et des recettes pour maîtriser la cuisine avec du feu et des braises, y compris les planches, la fonte, les paquets de papier d'aluminium et bien plus encore.
On ne peut nier le plaisir de cuisiner en plein air et le sentiment de communauté qui se dégage lorsque les gens se rassemblent autour d'un feu. Dans ce livre, l'auteur Linda Ly vous apprendra à maîtriser les flammes. Pour les plus aventureux, commencez par construire un foyer domestique. C'est plus facile qu'il n'y paraît et cela ne demande qu'un minimum de temps et d'espace. Il existe de nombreuses autres options, des foyers pour bateaux aux grils de table. Même un gril à bouilloire au charbon de bois vous donnera plus de goût que la cuisson au gaz. Ly aborde également tout ce qu'il faut savoir sur les sources de combustible (bois dur, charbon de bois en morceaux et bois de fumage), ses outils et accessoires de grillade préférés, les secrets pour remplir un garde-manger d'intérieur et d'extérieur, la préparation du feu, la sécurité incendie, ainsi que des conseils et des astuces pour griller plus efficacement.
Vous pouvez choisir votre propre aventure avec plus de 70 recettes de rôtissage à la braise, de cuisson au feu de bois, de grillades au charbon de bois et de repas en papillote. Les techniques de pointe telles que la cuisson au four à poêles, le gril à la plancha et le gril sur planche font également partie du plaisir. Avec des versions modernes des classiques et des plats d'inspiration mondiale comme Trempette d'aubergines rôties à la braise, Pizza au poulet thaï avec sauce au chili doux, Huîtres grillées au beurre de kimchi, Pain de viande enveloppé de bacon sur planche et Bavette farcie aux artichauts, aux tomates séchées et à la feta, vous trouverez une recette pour presque toutes les occasions. Il ne s'agit pas d'un livre sur le barbecue lent, et vous ne trouverez pas non plus de marinades de nuit ou de recettes compliquées. Ly vise à encourager les grillades faciles et accessibles que vous avez hâte de faire un soir de semaine parce que, tout simplement, la nourriture est meilleure à l'extérieur.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un novice en matière de grillades, The Backyard Fire Cookbook vous aidera à faire de votre jardin votre nouvelle cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760363430 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 208 |
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