Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant son côté pratique et ses recettes agréables, tandis que d'autres le trouvent incomplet dans certains domaines.
Avantages:Il comprend des recettes faciles et nutritives de soupes et de pains, classées par saison pour la planification des repas, et a été décrit comme un livre de cuisine « à consulter ».
Inconvénients:Manque de photos des plats finis, et au moins un auteur a trouvé les recettes peu attrayantes.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Soup and Bread Cookbook
Contenu du livre :
Plus d'une centaine d'accords délectables et satisfaisants entre soupe et pain, par Beatrice Ojakangas, membre du James Beard Cookbook Hall of Famer.
La mère de Beatrice Ojakangas lui disait que lorsqu'on mangeait au restaurant, on ne pouvait jamais se tromper en commandant une soupe. Et bien sûr, il faut du pain pour l'accompagner. Depuis, Béatrice déguste des soupes et, dans The Soup and Bread Cookbook, la lauréate du James Beard Cookbook Hall of Famer nous emmène dans ses "voyages de soupes", nous offrant de délicieuses saveurs du monde entier et nous apprenant à les préparer chez nous. Internationales mais ancrées dans le rythme des saisons du Minnesota - des soupes fraîches et rafraîchissantes de l'été aux plats copieux de l'hiver - ces soupes, ragoûts et chaudrées s'inspirent des marchés de producteurs et des épiceries biologiques locales : de vrais ingrédients, toujours, et des saveurs irrésistibles.
Qu'il s'agisse d'un bouillon de base ou d'un ragoût de légumes longuement mijoté, il y a un pain qui va avec - suffisamment pour remplir un livre de cuisine à lui tout seul, en fait. Nous avons ici une soupe de pois nouveaux accompagnée d'une pâte à pain à la ciboulette et à l'aneth, ou une soupe épicée au melon et à la mangue accompagnée de muffins au pavot et au citron, ou une chaudrée de saumon très simple accompagnée de petits pains de seigle acidulés, ou encore une bonne vieille soupe au poulet et aux boulettes accompagnée de pain hollandais aux raisins secs - ou peut-être votre envie sera-t-elle satisfaite par une soupe asiatique au citron et au gingembre accompagnée de gressins au sésame et au tournesol, ou par une soupe Avgolemono accompagnée de pain pita, ou par une soupe de Pâques polonaise accompagnée de pain de seigle au levain, ou encore par une soupe au brie et aux pommes accompagnée de fougasse. Quels que soient vos désirs, The Soup and Bread Cookbook vous permettra, comme le suggère The Splendid Table, de "bannir à jamais les Campbell's de votre placard". Prenez une chaise. Ouvrez le livre. La soupe est prête.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781517910419 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 280 |
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