Avis des lecteurs
Résumé:The Great Scandinavian Baking Book de Beatrice Ojakangas est loué pour ses recettes faciles à suivre, sa sélection variée de divers pays scandinaves (en particulier la Finlande) et ses récits intéressants. Cependant, il est critiqué pour son manque de photographies et son titre trompeur, car il inclut de nombreuses recettes de Finlande plutôt que de représenter chaque pays scandinave de manière égale.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre qui donnent d'excellents résultats, convenant aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés.
⬤ Des histoires captivantes et un contexte culturel accompagnant les recettes améliorent l'expérience de lecture.
⬤ Un large éventail de recettes provenant de différents pays scandinaves.
⬤ Des instructions claires qui aident à obtenir des résultats de cuisson réussis.
⬤ Recommandé par de nombreux utilisateurs pour les pâtisseries de fêtes et les gâteries de tous les jours.
⬤ Le manque de photographies et d'aides visuelles dans le livre, que certains utilisateurs trouvent décevant.
⬤ Un nombre important de recettes se concentre sur la cuisine finlandaise, ce qui peut ne pas répondre aux attentes de tous les utilisateurs en matière de cuisine scandinave.
⬤ Certains utilisateurs ont signalé que certaines recettes ne correspondaient pas aux recettes familiales traditionnelles ou aux attentes, ce qui a entraîné une certaine insatisfaction.
⬤ Un format de livre de poche qui peut ne pas rester ouvert facilement lors de la préparation des repas.
(basé sur 157 avis de lecteurs)
Titre original :
Great Scandinavian Baking Book
Contenu du livre :
La nourriture est au cœur des foyers scandinaves : tartes succulentes, pâtisseries délicates, millions de biscuits et, bien sûr, pains savoureux. Chaque pays - Danemark, Norvège, Suède, Finlande et Islande - a sa spécialité et personne ne reste sur sa faim.
Dans cette collection alléchante, Beatrice Ojakangas fait appel à son propre héritage scandinave et à ses vastes connaissances en matière de pâtisserie pour produire le livre de cuisine par excellence de ce riche héritage culturel. Comme Ojakangas met l'accent sur la facilité de préparation, même les boulangers novices seront capables de préparer des pâtisseries danoises fourrées, du pain de seigle au babeurre de Noël ou quelques douzaines de pepparkakor, plus connus sous le nom de gingersnaps (biscuits au gingembre). Cette référence pratique met également en valeur les traditions scandinaves.
On y trouve des recettes de pains sucrés à servir avec le café du matin, de l'après-midi et du soir, des plateaux de biscuits à servir pour les fêtes ou au quotidien, ainsi que des tartes salées à base de viande et de légumes. Le grand livre de la pâtisserie scandinave vous réchauffera le cœur et vous remplira l'estomac.
Beatrice Ojakangas est l'auteur de plus d'une douzaine de livres de cuisine, dont Great Whole Grain Breads (1993) et The Finnish Cookbook (1989). Ses articles ont été publiés dans Bon Appetit, Gourmet, Cooking Light, Cuisine et Redbook, et elle a participé à l'émission télévisée Baking with Julia Child.
Elle vit à Duluth, dans le Minnesota.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780816634965 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1999 |
| Nombre de pages : | 332 |
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