Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour sa belle conception, ses photographies attrayantes et ses recettes claires et concises qui inspirent la créativité en matière de brassage et de fermentation. Il introduit avec succès les techniques de recherche de nourriture et de fabrication de produits sauvages, enrichissant l'expérience du lecteur d'une relation plus profonde avec la nature. Cependant, certaines critiques notent que le contenu peut être trop centré sur la Californie et ne pas convenir aux lecteurs d'autres régions. Il y a également des inquiétudes concernant certaines techniques de brassage et les précautions de sécurité.
Avantages:⬤ Une conception magnifique avec des photographies époustouflantes.
⬤ Des recettes claires et faciles à suivre qui encouragent la créativité.
⬤ Des informations complètes sur les ingrédients sauvages et les processus de fermentation.
⬤ Incite les lecteurs à expérimenter et à s'engager dans leur environnement local.
⬤ Des expériences positives partagées par les lecteurs sur l'élaboration de boissons uniques.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas s'appliquer à d'autres régions que la Californie.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que certaines techniques de brassage étaient douteuses ou dangereuses.
⬤ Quelques commentaires expriment une déception quant à la profondeur du contenu et au contexte historique fourni.
(basé sur 74 avis de lecteurs)
Titre original :
The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients
Contenu du livre :
Bières primitives, vins de pays, hydromels aux herbes, sodas naturels, etc.
Baudar a élevé le concept de terroir au rang de boisson extrême, fermentée ou non. Son livre donne vie à la quête novatrice du chaman/guérisseur/brasseur paléolithique" - Patrick E. McGovern, auteur de Ancient Brews.
Les amateurs de fermentation et les brasseurs amateurs peuvent redécouvrir les boissons "primitives" et leurs saveurs uniques dans The Wildcrafting Brewer. Le premier livre de Pascal Baudar, expert en plantes sauvages et butineur, The New Wildcrafted Cuisine, a ouvert un nouveau monde de possibilités pour les lecteurs désireux d'explorer et de capturer les saveurs de leur terroir local. Le brasseur sauvage fait de même pour les boissons fermentées.
Baudar révèle à la fois la philosophie sous-jacente et les techniques pratiques pour faire vos propres concoctions délicieuses, y compris :
⬤ Les sodas sauvages.
⬤ Les vins de pays.
⬤ Les bières primitives à base de plantes.
⬤ Les hydromels.
⬤ Les ferments traditionnels comme le tiswin et le kvass.
Le livre s'ouvre sur une rétrospective du brassage à base de plantes et des bières anciennes. L'auteur décrit ensuite les méthodes de brassage à chaud et à froid et fournit de nombreuses recettes intéressantes.
La bière d'armoise, la bière de ballote et le cidre de manzanita ne sont que quelques-unes des nombreuses boissons représentées. Baudar s'empresse de préciser que ces recettes servent principalement de point de repère aux lecteurs, qui peuvent ensuite utiliser les informations et les techniques qu'il fournit pour créer leurs propres brassins, en utilisant leurs propres ingrédients locaux.
La philosophie ludique et décontractée de l'auteur The Wildcrafting Brewer séduira les herboristes, les butineurs, les adeptes de l'alimentation naturelle et les chefs cuisiniers. Les lecteurs seront surpris de constater à quel point il est facile de préparer ses propres boissons naturelles et seront inspirés, une fois de plus, par l'abondance de la nature qui les entoure.
Avec des photos magnifiques et des détails techniques clairs, ce livre sera une grande source d'inspiration" - Sandor Ellix Katz, auteur de The Art of Fermentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781603587181 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 304 |
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