Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine offre un guide complet de la cuisine latino-américaine, avec des recettes faciles à suivre et une mine d'informations sur le contexte culturel de la nourriture. De nombreux utilisateurs apprécient l'organisation et l'accessibilité des recettes, ainsi que l'accent mis sur l'utilisation d'ingrédients courants. Toutefois, certains critiquent le manque de photos, la petite taille des caractères et la disponibilité de certains ingrédients spécialisés.
Avantages:Recettes bien écrites et faciles à suivre, couverture complète de la cuisine latino-américaine, bonne utilisation des ingrédients courants, conception du livre visuellement attrayante, contexte historique et sections introductives utiles.
Inconvénients:Seulement 25 % des recettes sont accompagnées de photos, les caractères sont petits et peu lisibles, certaines recettes font appel à des ingrédients spécialisés qui peuvent ne pas être facilement disponibles, et quelques utilisateurs ont eu des problèmes avec des exemplaires endommagés.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Latinsimo: Home Recipes from the Twenty-One Countries of Latin America: A Cookbook
Contenu du livre :
Un livre de cuisine encyclopédique célébrant la cuisine familiale latino-américaine - le premier à couvrir la cuisine familiale quotidienne des vingt-et-un pays - par l'une des autorités les plus respectées en la matière.
Dans cet ouvrage monumental, l'experte culinaire Sandra A. Gutierrez présente plus de trois cents plats de tous les jours, ainsi que d'innombrables variantes, que les cuisiniers du monde entier voudront reproduire. Divisé par ingrédient - haricots, maïs, yuca, quinoa, et près de deux douzaines d'autres - et comprenant une vaste section de garde-manger qui établit les principes fondamentaux de la cuisine latino-américaine, Latinsimo rassemble de vraies recettes de cuisiniers d'Argentine, du Brésil, de Belize, de Bolivie, du Chili, de Colombie, du Costa Rica, de Cuba, de la République dominicaine, de l'Équateur, du Salvador, du Guatemala, du Honduras, du Mexique, du Nicaragua, du Panama, du Paraguay, du Pérou, de Porto Rico, de l'Uruguay et du Vénézuela.
Des Tortillas de Nixtamal (tortillas de masa fraîche), Arroz con Pollo (poulet et riz) et Arepas Clsicas (Arepas classiques) au Solterito (salade de haricots de Lima, de maïs et de tomates), Sopa Seca con Albahaca a la Chinchana (spaghetti en une seule casserole avec de l'achiote et du basilic) et Pastel de Tres Leches (gâteau Tres Leches), ces recettes reflètent l'incroyable étendue et la richesse des traditions culinaires de la région. D'une grande portée et rempli d'histoire et d'anecdotes, Latinsimo est une ressource absolument essentielle pour toutes les cuisines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525659259 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 592 |
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