Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a été bien accueilli, salué pour sa collection de recettes mondiales et le riche contexte historique qui les sous-tend. Les lecteurs apprécient la profondeur des recherches et la façon dont l'auteur raconte ses histoires. Cependant, certains commentent le nombre limité de photos pour les recettes et quelques incohérences dans l'index.
Avantages:⬤ Nombreuses et diverses recettes du monde entier
⬤ contexte historique et narration riches
⬤ ingrédients accessibles pour la plupart des recettes
⬤ les recettes sont généralement fiables et délicieuses
⬤ bien accueillies en tant que cadeaux.
⬤ Nombre limité de photos pour certaines recettes
⬤ quelques erreurs dans l'index
⬤ certaines recettes sont conçues pour des portions plus importantes, ce qui nécessite des ajustements pour des groupes plus restreints.
(basé sur 115 avis de lecteurs)
Titre original :
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook
Contenu du livre :
Par l'auteur de livres de cuisine très appréciés et récompensés par le James Beard Award, un recueil définitif de recettes juives du monde entier et de tous les temps.
Animé d'une passion pour la découverte, le roi Salomon aurait envoyé des émissaires sur terre et sur mer dans tous les coins du monde antique, initiant une pollinisation croisée des cultures culinaires qui continue à porter ses fruits aujourd'hui. En gardant à l'esprit les appétits et les explorations de Salomon, Joan Nathan - "la reine de la cuisine juive américaine" ( Houston Chronicle ) - rassemble dans ces pages plus de 170 recettes, d'Israël à l'Italie, en passant par l'Inde et au-delà.
On y trouve des classiques comme la soupe de poulet yéménite à l'aneth, à la coriandre et au persil, la poitrine de bœuf cuite lentement au vin rouge, au vinaigre et à la moutarde, et le kuchen aux pommes, ainsi que des versions contemporaines de plats traditionnels comme la shakshuka fumée aux tomates, poivrons et aubergines, le poulet rôti au double citron et la crostata romaine à la ricotta. On y trouve également un éventail de plats du monde entier, des Socca (crêpes de pois chiches au fenouil, à l'oignon et au romarin) aux petits pains sri-lankais au confit d'oignon, en passant par les Spanakit (salade géorgienne d'épinards aux noix et à la coriandre) et les Keftes Garaz (boulettes de viande syriennes aux cerises et au tamarin).
Magnifiquement illustré et rempli de détails historiques fascinants, d'histoires personnelles et de recettes délectables, King Solomon's Table présente l'éblouissante diversité d'une tradition culinaire vieille de plus de trois mille ans.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780385351140 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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