Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que le « Livre de cuisine des fêtes juives » est une ressource essentielle pour les recettes juives traditionnelles, appréciée pour son contexte historique et la richesse de ses récits. De nombreux utilisateurs se disent satisfaits de la fiabilité des recettes et de la nostalgie qu'elles évoquent. Toutefois, certains critiquent la mise en page et le manque d'illustrations par rapport à d'autres livres de cuisine du même auteur.
Avantages:Excellente collection de recettes juives traditionnelles, contexte historique instructif, recettes fiables qui évoquent la nostalgie, bien adaptées à la cuisine des fêtes, récits intéressants accompagnant les recettes, bon à offrir.
Inconvénients:Mise en page difficile pour trouver les recettes par catégorie, pas d'illustrations, contenu répétitif par rapport à d'autres livres de cuisine du même auteur.
(basé sur 46 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Les fêtes juives sont définies par la nourriture.
Pourtant, la cuisine juive est en constante évolution, englobant les saveurs du monde, embrassant les traditions culinaires locales de tous les lieux où les Juifs ont vécu et les adaptant à l'observance juive. Ce recueil, qui est l'aboutissement de décennies de collecte par Joan Nathan de recettes juives du monde entier, est un voyage à travers les fêtes juives telles qu'elles sont racontées dans la cuisine.
Pour chaque fête, Nathan présente des menus issus de différentes cuisines - marocaine, russe, allemande et américaine contemporaine, pour n'en citer que quelques-unes - qui montrent comment les traditions alimentaires juives ont pris de nouvelles formes à travers le monde. Il y a des plats que vous vous souviendrez de la table de votre mère et des plats qui remontent au Second Temple, des recettes de famille que vous pensiez perdues et des recettes d'autres familles que vous n'avez pas encore découvertes. Expliquant leurs origines et les fêtes qui les ont façonnées, Nathan agrémente ces délicieuses recettes d'anecdotes savoureuses sur les personnes qui ont maintenu ces traditions en vie.
Essayez quelque chose d'exotique - le tajine de poulet algérien aux coings ou le haroset aux sept fruits du Surinam - ou redécouvrez un favori américain comme le kugel de nouilles à l'ananas ou le bouillon charlestonien avec des boulettes de soupe et des boulettes de matzah. Quel que soit votre choix, ce livre essentiel, qui combine et met à jour les livres de cuisine classiques de Nathan, The Jewish Holiday Baker et The Jewish Holiday Kitchen, avec une nouvelle génération de recettes, apportera la riche variété et l'héritage de la cuisine juive à votre table pendant les fêtes et tout au long de l'année.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780805242171 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2004 |
| Nombre de pages : | 544 |
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