La fermentation de base : Un guide de manipulation culturelle à faire soi-même

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est considéré comme un excellent guide de démarrage pour les débutants en fermentation, car il fournit des informations rassurantes, des instructions claires et une expérience de lecture agréable. Il est visuellement attrayant, avec de nombreuses photos utiles, ce qui le rend accessible à ceux qui découvrent le sujet. Cependant, certains lecteurs le trouvent trop basique et peu approfondi, en particulier pour ceux qui ont déjà des connaissances ou de l'expérience en matière de fermentation.

Avantages:

Excellent pour les débutants, instructions faciles à suivre, rassurant et donnant confiance, visuellement attrayant avec de nombreuses photos, encourageant l'exploration de la fermentation, utile pour ceux qui cherchent à vivre sainement.

Inconvénients:

Manque de profondeur et de détails pour les utilisateurs expérimentés, trop basique pour certains, pas assez d'informations pour ceux qui attendent un contenu plus avancé, quelques problèmes de formatage sur Kindle.

(basé sur 15 avis de lecteurs)

Titre original :

Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation

Contenu du livre :

Les aliments fermentés sont excellents pour la santé et ce livre est une excellente ressource pour apprendre à utiliser les microbes qui vous entourent. Vous voulez apprendre à faire votre propre levain ? Du miso ? De la bière ? du yaourt ? Du pain Injera (pain éthiopien au levain) ? Vous trouverez tout cela dans ce guide pratique et plein de ressources pour fermenter dans le confort de votre maison.

De la crème aigre maison, du babeurre, du fromage et du tempeh. Doublez et triplez l'enthousiasme de vos amis et de votre famille grâce aux instructions utiles sur la façon de faire fermenter votre propre kimchi et d'autres délices savoureux et saumâtres.

Il s'agit du zine original écrit par Sandor Ellix Katz avant qu'il ne devienne une superstar internationale de la fermentation. Même dans son nouveau format de couverture rigide magnifiquement photographié, il reste son guide le plus accessible, le plus basique et le plus petit.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781621068723
• Auteur : Ellix Katz Sandor
• Éditeur : Microcosm Pub
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 96