La collection Franklin Barbecue [édition spéciale, coffret de deux livres] : Franklin Barbecue et Franklin Steak

Avis des lecteurs

Résumé:

La « Franklin Barbecue Collection » propose deux livres de cuisine bien conçus, axés sur les techniques et les recettes de barbecue, et salués pour leur présentation et la profondeur des informations qu'ils contiennent. Si les novices et les cuisiniers chevronnés trouvent leur compte dans les recettes et les techniques proposées, la collection présente des inconvénients pour ceux qui utilisent des fumeurs à granulés, car les conseils portent essentiellement sur les méthodes de cuisson au bois.

Avantages:

Une présentation soignée, des conseils complets sur le barbecue, adaptés aux débutants et aux cuisiniers expérimentés, un contenu divertissant et informatif, un excellent choix de cadeau et une expérience culinaire transformatrice.

Inconvénients:

Applicabilité limitée pour les utilisateurs de fumeurs à granulés, pas idéal pour ceux qui ont déjà de l'expérience en matière de fumage, et qualité inférieure des matériaux par rapport aux versions cartonnées.

(basé sur 74 avis de lecteurs)

Titre original :

The Franklin Barbecue Collection [Special Edition, Two-Book Boxed Set]: Franklin Barbecue and Franklin Steak

Contenu du livre :

De la poitrine au steak, voici tout ce qu'il faut savoir sur la viande. Ce coffret de luxe du célèbre chef de fosse et auteur de best-sellers du New York Times à l'origine du Franklin Barbecue d'Austin comprend des éditions de poche exclusives de ses livres déjà emblématiques : Franklin Barbecue et Franklin Steak : Franklin Barbecue et Franklin Steak.

Aaron Franklin, autorité américaine en matière de barbecue et auteur de best-sellers, propose cette collection de deux livres essentiels pour tous ceux qui souhaitent cuisiner la viande à la perfection. Franklin et Jordan Mackay, coauteur lauréat du James Beard Award, dévoilent les secrets d'un barbecue vraiment excellent et d'un steak époustouflant, en partageant des années de connaissances durement acquises.

Franklin Barbecue Ce best-seller est la référence pour le chef de fosse de l'arrière-cour, avec des chapitres consacrés à la construction ou à la personnalisation de votre propre fumoir, à la recherche et au séchage du bon bois, à la création et à l'entretien de feux parfaits, à l'approvisionnement en viande de qualité supérieure et, bien sûr, à la préparation de barbecues époustouflants et ridiculement délicieux.

Franklin Steak Ce guide indispensable est l'outil indispensable pour cuisiner le steak parfait, acheter de la viande de première qualité, assaisonner à la perfection et trouver ou construire le récipient de cuisson idéal. Pour tout amateur de viande, maître du gril dans l'arrière-cour ou fan de l'approche à la fois amusante et autoritaire de Franklin, ce livre est un must.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984858924
• Auteur : Aaron Franklin
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 448