La Bible du brasseur : L'étalon-or pour les brasseurs à domicile

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une ressource très appréciée des brasseurs débutants et expérimentés, car il propose un ensemble de recettes et d'informations sur les techniques de brassage. Toutefois, certains lecteurs estiment qu'il est quelque peu dépassé et qu'il manque de détails dans certains domaines.

Avantages:

Excellente ressource pour le brassage, couverture complète des techniques, vaste collection de recettes, utile à la fois pour les débutants et les brasseurs avancés, et fournissant des données techniques et des lignes directrices utiles.

Inconvénients:

Informations obsolètes, manque de profondeur dans les instructions destinées aux débutants, quelques erreurs et répétitions dans les recettes, et peut ne pas répondre à tous les aspects du brassage domestique moderne.

(basé sur 70 avis de lecteurs)

Titre original :

The Brewmaster's Bible: Gold Standard for Home Brewers, the

Contenu du livre :

La Renaissance de la bière bat son plein et le brassage à domicile n'a jamais été aussi populaire.

Selon l'American Homebrewers Association, il y a actuellement 1,2 million de brasseurs à domicile dans le pays, et leur nombre ne cesse d'augmenter. Fatigués de la bière éventée, de la bière fade et des lagers sans intérêt produites en masse par les marques commerciales, les Américains découvrent les nombreux avantages de brasser leur propre lot de cette boisson bien-aimée : un arôme, une couleur, un corps et une saveur supérieurs.

Pour les alchimistes amateurs désireux de se lancer dans ce domaine en plein essor et les zymurgistes chevronnés cherchant à améliorer leurs brassins, La Bible du brasseur est la ressource ultime. Parmi ses caractéristiques, citons Des données actualisées sur les levures liquides, qui sont devenues un sujet brûlant pour les brasseurs ; 30 recettes dans chacun des styles de bière classiques d'Allemagne, de Belgique, de Grande-Bretagne et des États-Unis ; des profils détaillés de céréales, de malts, d'adjuvants, d'additifs et de désinfectants ; des tableaux de formulation de recettes dans un format de feuille de calcul facile à lire ; des analyses d'eau détaillées pour plus de 25 villes et 6 eaux embouteillées ; des répertoires de centaines de magasins ; et bien d'autres choses encore.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780060952167
• Auteur : Stephen Snyder
• Éditeur : Harpercollins
• Reliure : Broché