Avis des lecteurs
Résumé:La Bible de la pâtisserie de Rose Levy Beranbaum est largement plébiscitée pour ses recettes détaillées, ses instructions claires et son large éventail de techniques de pâtisserie. Si de nombreux utilisateurs le considèrent comme une ressource précieuse, remplie de belles photos et de conseils utiles, les avis sont partagés en ce qui concerne la complexité des recettes et l'aspect pratique des rendements.
Avantages:⬤ Facile à lire et à suivre, avec des instructions claires et détaillées.
⬤ Large éventail de recettes couvrant les gâteaux, les biscuits, les pains et les pâtisseries.
⬤ Photographie et mise en page superbes.
⬤ Idéal pour les boulangers débutants et expérimentés, avec des sections de dépannage utiles.
⬤ De nombreuses recettes donnent de bons résultats.
⬤ Des informations précieuses sur les ingrédients et les techniques.
⬤ Certaines recettes sont assez complexes et prennent du temps.
⬤ Des rendements inhabituels pour les recettes, ce qui les rend peu pratiques pour certains boulangers (par exemple, moins d'une douzaine d'articles).
⬤ Quelques utilisateurs ont trouvé que les saveurs de certaines recettes manquaient ou étaient ennuyeuses.
⬤ La reliure et la structure du livre peuvent entraîner la chute des pages en cas d'utilisation intensive.
(basé sur 486 avis de lecteurs)
Titre original :
The Baking Bible
Contenu du livre :
Le dernier livre de pâtisserie le plus complet de l'auteur à succès et « diva des desserts » Rose Levy Beranbaum et lauréate du prix IACP Cookbook Award for Baking 2015 La légendaire pâtissière Rose Levy Beranbaum est de retour avec sa « bible » la plus complète à ce jour.
Avec de toutes nouvelles recettes pour les meilleurs gâteaux, tartes, biscuits, bonbons, pâtisseries, pains et autres, cet opus magnum s'appuie sur la passion et l'expertise de Rose dans toutes les catégories de la pâtisserie. Comme on peut s'y attendre de la part de celle qui a été surnommée « la cuisinière la plus méticuleuse qui ait jamais existé », chaque recette somptueuse est vraiment infaillible, avec des instructions détaillées qui éliminent les conjectures, des « plans d'avance », des astuces ingénieuses et des points forts pour la réussite.
Qu'il s'agisse de simples plaisirs quotidiens (Muffins au café, Gingersnaps, Gooseberry Crisp), d'époustouflants (Tarte au chocolat et à la mousse de noisettes, Cheesecake à la mangue et au bango, White Christmas Peppermint Cake) ou de pâtisseries conçues pour la cuisine familiale (le célèbre Kouign Amann), chaque recette prouve que la perfection est à la portée de n'importe quel pâtissier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781118338612 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 576 |
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