Titre original :
Essentials of Food Science and Nutrition
Contenu du livre :
La science alimentaire fait référence à l'étude de la qualité, de la transformation, des caractéristiques chimiques et physiques et de la détérioration des aliments. Elle unifie les éléments de la biochimie, de la microbiologie et de l'ingénierie chimique pour une meilleure compréhension des caractéristiques des aliments.
Dans ce livre, des études de cas et des exemples ont été utilisés pour rendre la compréhension du concept difficile de la science alimentaire et de la nutrition aussi facile et informative que possible pour les lecteurs. Ce livre fournit des informations approfondies sur la science alimentaire et la nutrition. Il donne un aperçu du rôle de la nutrition dans l'alimentation et de son importance pour le corps humain.
L'objectif de ce texte est de présenter les recherches qui ont transformé cette discipline et contribué à son avancement. Il aidera les lecteurs à suivre les changements rapides dans ce domaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632398420 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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