Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « The Small-Scale Cheese Business » soulignent qu'il s'agit d'une ressource inestimable pour toute personne souhaitant se lancer dans la fabrication de fromage, qui fournit des conseils pratiques, des informations scientifiques et une écriture attrayante. Bien que loué pour sa couverture complète du sujet, certains lecteurs trouvent certaines sections trop détaillées ou fastidieuses.
Avantages:⬤ Un style clair et agréable.
⬤ Informations complètes et pratiques sur la création d'une entreprise fromagère.
⬤ Des informations précieuses sur l'équipement, la réglementation et les meilleures pratiques.
⬤ Utile tant pour les débutants que pour les agriculteurs chevronnés.
⬤ Inclut des ressources pour des recherches plus approfondies.
⬤ Certaines descriptions et certains détails peuvent être fastidieux.
⬤ Certains sujets ne sont pas traités en profondeur.
⬤ Il peut y avoir des problèmes de livraison ou d'état du livre à l'arrivée.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery
Contenu du livre :
Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour fabriquer et vendre des fromages de qualité. Les consommateurs du monde entier consomment plus que jamais des fromages artisanaux de grande qualité. Le nombre d'artisans fromagers a doublé ces dernières années, et bon nombre des nouveaux venus dans le secteur sont des producteurs "fermiers", c'est-à-dire des producteurs qui ne travaillent qu'avec le lait de leurs propres animaux. Aujourd'hui, plus que jamais, les personnes qui choisissent de devenir fromagers fermiers ont besoin d'accéder aux connaissances d'artisans fromagers établis qui peuvent les aider à réaliser leur rêve.
Peu de choix de carrière mènent à de tels extrêmes de travail, d'émotion et de défi financier. Dans The Small-Scale Cheese Business (initialement publié en 2010 sous le titre The Farmstead CreameryAdvisor), Gianaclis Caldwell, fromager respecté, formateur et conférencier, guide les futurs producteurs à travers les nombreuses étapes et décisions, souvent déroutantes, auxquelles ils seront confrontés lorsqu'ils envisageront de faire carrière dans cette industrie artisanale en plein essor. Ce livre comble le fossé qui existe entre le pâturage et le plateau de fromage. Il va bien au-delà des questions de soins au bétail et de fabrication de fromage de base, en expliquant des questions commerciales telles que :
* L'analyse de votre aptitude à la carrière.
* La conception et la construction de l'installation fromagère.
* L'évaluation du marché.
* Négocier les obstacles quotidiens.
* Assurer une sécurité et une efficacité maximales.
S'inspirant de sa propre expérience et de celle d'autres fromagers, Mme Caldwell donne vie à l'histoire de la création d'une entreprise fromagère prospère d'une manière pratique et organisée. Absolument essentiel pour toute personne souhaitant devenir un artisan fromager agréé, The Small-Scale Cheese Business intéressera également les nombreux propriétaires de petites fermes et de fermes d'agrément qui possèdent déjà des animaux de traite et qui souhaitent améliorer leurs pratiques et leurs installations laitières domestiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781603585491 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 256 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
