Avis des lecteurs
Résumé:T. Le livre « Whole » de Colin Campbell propose un examen critique de l'impact de la nutrition sur la santé et la politique de santé, en plaidant pour une approche holistique de l'alimentation et en soulignant les échecs du système médical réductionniste actuel. Il met l'accent sur les bienfaits d'une alimentation complète à base de plantes, considérée comme essentielle pour la santé, tout en fournissant de nombreuses preuves à l'appui de ces affirmations. Le livre traite également de l'influence des intérêts des entreprises sur la recherche alimentaire et la politique de santé publique.
Avantages:Ce livre est très instructif et fournit une multitude de preuves concernant le rôle de la nutrition dans la santé. Il promeut une perspective équilibrée et holistique de la santé et de la nutrition, remettant en cause les points de vue réductionnistes. Les évaluateurs ont apprécié le potentiel de ce livre pour sensibiliser et inciter à un changement réfléchi des pratiques alimentaires. Nombreux sont ceux qui l'ont trouvé révélateur, avec des aperçus convaincants sur les industries alimentaires et médicales.
Inconvénients:Certains lecteurs ont estimé que le livre pouvait être accablant en raison de la densité des informations et de la complexité du sujet. Il a été fait mention de sections répétitives et d'une critique approfondie du système universitaire qui pourrait être décourageante. En outre, quelques lecteurs se sont interrogés sur les préjugés de l'auteur à l'égard des produits d'origine animale et sur la faisabilité d'un régime aussi strict.
(basé sur 851 avis de lecteurs)
Titre original :
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Contenu du livre :
BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES
Que se passe-t-il lorsque vous mangez une pomme ? La réponse est bien plus complexe que vous ne l'imaginez.
Chaque pomme contient des milliers d'antioxydants dont les noms, à l'exception de quelques-uns comme la vitamine C, ne nous sont pas familiers, et chacune de ces substances chimiques puissantes peut jouer un rôle important pour notre santé. Ils ont un impact sur des milliers de réactions métaboliques à l'intérieur du corps humain. Mais le calcul de l'influence spécifique de chacune de ces substances chimiques est loin d'être suffisant pour expliquer l'effet de la pomme dans son ensemble. Étant donné que presque tous les produits chimiques peuvent affecter tous les autres produits chimiques, il existe un nombre presque infini de conséquences biologiques possibles.
Et il ne s'agit que d'une pomme.
La science nutritionnelle, longtemps enfermée dans une mentalité réductionniste, est à l'aube d'une révolution. L'étalon-or traditionnel de la recherche en nutrition a consisté à étudier un produit chimique à la fois pour tenter de déterminer son impact particulier sur le corps humain. Ce type d'études est utile aux entreprises alimentaires qui tentent de prouver que le lait ou les repas préemballés contiennent une substance chimique "bonne" pour nous, mais elles ne permettent guère de comprendre la complexité de ce qui se passe réellement dans notre corps ou la manière dont ces substances chimiques contribuent à notre santé.
Dans The China Study, T. Colin Campbell (avec son fils, Thomas M. Campbell) a révolutionné la façon dont nous concevons notre alimentation en démontrant qu'un régime à base d'aliments complets et de plantes est le mode d'alimentation le plus sain. Aujourd'hui, dans Whole, il explique la science qui sous-tend ces preuves, la façon dont notre paradigme scientifique actuel ignore la complexité fascinante du corps humain, et pourquoi, si nous disposons de preuves si accablantes que tout ce que nous pensons savoir sur la nutrition est faux, nos habitudes alimentaires n'ont pas changé.
Whole est un voyage qui ouvre les yeux et change les paradigmes à travers la pensée de pointe sur la nutrition, un tour de force scientifique avec des implications puissantes pour notre santé et pour notre monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781937856243 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 352 |
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