L'avenir de la nutrition : Un regard d'initié sur la science, pourquoi nous continuons à nous tromper et comment commencer à bien faire les choses

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Titre original :

The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right

Contenu du livre :

Lauréat du prix Foreword Indie Award 2020 dans la catégorie "Santé".

Par le coauteur de The China Study et l'auteur de la suite du New York Times best-seller, Whole.

Malgré des recherches approfondies et une information publique massive sur la nutrition et la science de la santé, nous sommes plus confus que jamais sur les aliments que nous mangeons, sur ce qu'est une bonne nutrition et sur ce qu'elle peut faire pour notre santé.

Dans L'avenir de la nutrition, T. Colin Campbell se démarque du bruit par une analyse approfondie de notre relation historique avec les aliments que nous mangeons, de la source de notre surcharge d'informations actuelle et de ce que notre cheminement actuel signifie pour l'avenir, tant pour la santé individuelle que pour la société dans son ensemble.

Dans ces pages, Campbell s'attaque à l'institution de la nutrition elle-même, en dévoilant :

⬤ Pourquoi l'accent mis par l'institution sur les nutriments individuels (au lieu des aliments entiers) comme moyen d'expliquer la nutrition a eu des conséquences catastrophiques.

⬤ Comment notre vénération pour les protéines animales de "haute qualité" a faussé notre compréhension du cholestérol, des graisses saturées, des graisses insaturées, des carcinogènes environnementaux, etc.

⬤ Pourquoi les recommandations en matière d'alimentation et de nutriments et les politiques publiques favorisent les intérêts des entreprises au détriment de la santé des individus et de la planète.

⬤ Comment nous pouvons faire en sorte que les connaissances nutritionnelles du public permettent de prévenir et de traiter les maladies personnelles de manière plus efficace et plus économique.

L'avenir de la nutrition offre une plongée fascinante derrière le rideau du domaine de la nutrition, avec des implications à la fois pour notre santé et pour la pratique de la science elle-même.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781950665709
• Auteur : Colin Campbell T.
• Éditeur : Benbella Books
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 336