Titre original :
Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities
Contenu du livre :
Qu'ont en commun les hauts lieux de la gastronomie du Cap, de Mumbai, de Copenhague, de Rio de Janeiro et de Tel Aviv ? Malgré toutes leurs différences, les consommateurs de ces grandes villes sont attirés par une atmosphère similaire : des tables en bois brut dans des intérieurs postindustriels éclairés par des ampoules edison. Ils y dégustent du café d'origine unique, du kombucha et du pain artisanal.
C'est le « Global Brooklyn », un nouveau régime esthétique transnational de consommation urbaine. Il peut sembler minable et improvisé, mais il est soigneusement conçu. Il est peut-être romantique et analogique, mais il est fait pour être Instagramé. Il fait souvent référence à l'arrondissement de New York, mais il est façonné par de nombreux lieux en réseau où les consommateurs participent à la circulation mondiale des styles, des saveurs, des pratiques et des valeurs.
Ce livre suit ce phénomène à travers différentes villes du monde, plaidant pour une plus grande appréciation du design et des matérialités dans la compréhension des cultures alimentaires. Attentifs aux contextes locaux, aux luttes et aux identités, les auteurs explorent la mobilité mondiale des projets esthétiques, éthiques et entrepreneuriaux, et la manière dont ils se matérialisent dans les pratiques quotidiennes sur le terrain. Ils décrivent de nouveaux liens entre le manger, le boire, le design et la communication afin de donner une idée plus claire des transformations contemporaines des cultures alimentaires dans le monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781350144460 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 216 |
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