Gestion de l'hygiène dans la cuisine et le service : L'HACCP en toute simplicité

Note : ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,4 sur 5)

Gestion de l'hygiène dans la cuisine et le service : L'HACCP en toute simplicité (Frank Hchsmann)

Avis des lecteurs

Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 3 votes.

Titre original :

Hygiene Management in Kitchen and Service: HACCP made easy

Contenu du livre :

La gestion de l'hygiène dans les cuisines et les services est un ouvrage de référence pour les spécialistes et les gestionnaires des hôtels et des restaurants, mais aussi pour les établissements de restauration, par exemple dans les écoles et les services de santé.

Le manuel aide à mettre en pratique la gestion de l'hygiène selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Il contient les principes du concept HACCP et décrit comment l'analyse des risques et les processus de travail sont créés conformément à l'HACCP.

Des listes de contrôle testées sur le terrain et des informations sur la formation du personnel complètent le manuel. Le lecteur reçoit ainsi des informations complètes sur les possibilités de mise en œuvre de la gestion de l'hygiène selon le système HACCP.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9783751917155
Auteur :
Frank Hchsmann
Éditeur :
Books On Demand
Langue :anglais
Reliure :Broché

Achat:

Actuellement disponible, en stock.

Je l'achète!

Autres livres de l'auteur :

Gestion de l'entretien ménager : Manuel pour un entretien et un nettoyage réussis - Housekeeping...
Books On Demand
Quelle est notre intention avec ce livre ?...
Gestion de l'entretien ménager : Manuel pour un entretien et un nettoyage réussis - Housekeeping Management: Manual for Successful Housekeeping & Cleaning
Conceito de marketing eficiente para hotis e restaurantes : Stratégies de marketing pour un...
Books On Demand
Après la crise de la Corona, le développement d'un...
Conceito de marketing eficiente para hotis e restaurantes : Stratégies de marketing pour un établissement orienté vers l'avenir - Conceito de marketing eficiente para hotis e restaurantes: Estratgias de marketing para o anfitrio orientado para o futuro
Gestin de la higiene en cocina y servicio : Application simple de l'HACCP / APPCC - Gestin de la...
Books On Demand
Hygiene Management in Kitchen and Service est...
Gestin de la higiene en cocina y servicio : Application simple de l'HACCP / APPCC - Gestin de la higiene en cocina y servicio: Fcil aplicacin de HACCP / APPCC
Gestion de l'hygiène dans la cuisine et le service : L'HACCP en toute simplicité - Hygiene...
Books On Demand
La gestion de l'hygiène dans les cuisines et les...
Gestion de l'hygiène dans la cuisine et le service : L'HACCP en toute simplicité - Hygiene Management in Kitchen and Service: HACCP made easy
Gestion de l'entretien ménager : Gestin del departamento de ama de llaves y limpieza - Housekeeping...
Books On Demand
Quel est l'objectif de cet ouvrage ?...
Gestion de l'entretien ménager : Gestin del departamento de ama de llaves y limpieza - Housekeeping Management: Gestin del departamento de ama de llaves y limpieza
Description des postes de travail dans l'hôtellerie et la restauration : Description du poste...
Books On Demand
Ces descriptions de poste sont destinées aux...
Description des postes de travail dans l'hôtellerie et la restauration : Description du poste Hotellerie et Gastronomie - Arbeitsplatzbeschreibungen fr Hotels und Restaurants: Job Description Hotellerie und Gastronomie
Concept de marketing efficace pour les hôtels et les restaurants : Stratégies de marketing pour les...
Books On Demand
Après la crise de la Corona, le développement d'un...
Concept de marketing efficace pour les hôtels et les restaurants : Stratégies de marketing pour les hôtes tournés vers l'avenir - Efficient Marketing Concept for hotels and restaurants: Marketing stragies for the future-oriented host

Les œuvres de l'auteur ont été publiées par les éditeurs suivants :

Books On Demand