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Titre original :
Gennaro's Verdure: Over 80 Vibrant Italian Vegetable Dishes
Contenu du livre :
Dans Verdure de Gennaro, le chef italien bien-aimé, Gennaro Contaldo, transforme les humbles légumes d'accompagnement en héros de l'assiette, en utilisant des saveurs percutantes à partir d'ingrédients de base.
Dans Gennaro's Verdure, le chef italien bien-aimé, Gennaro Contaldo, transforme les humbles légumes de plat d'accompagnement en héros de l'assiette, en utilisant des saveurs percutantes à partir d'ingrédients de base.
Structuré par couleur, dans des chapitres qui regroupent les recettes par familles de légumes, Gennaro se fait le champion de leur polyvalence et brise l'idée reçue selon laquelle les légumes manquent de texture et de saveur. Du carpaccio de betterave au soufflé de petits pois, en passant par la carbonara d'asperges, le sorbet à la tomate et le "plumcake" d'épinards, Gennaro maximise le potentiel de qualité des légumes modestes qui se trouvent au fond de notre réfrigérateur.
Toutes les recettes ne sont pas entièrement à base de plantes, mais toutes en contiennent. Il s'agit de repas innovants avec une touche italienne, sans compromis sur la saveur et plus que suffisants pour les flexitariens, végétariens, végétaliens et mangeurs de viande affamés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623711191 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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