Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine italienne magnifiquement présenté, centré sur des recettes au citron. De nombreux commentaires soulignent l'étonnante photographie, la variété des recettes faciles à suivre et l'attrait général du livre pour les amateurs de citron. Les utilisateurs apprécient la combinaison d'une présentation esthétique et d'une cuisine pratique, ce qui en fait un choix populaire pour les cuisiniers expérimentés et novices.
Avantages:⬤ Belle présentation avec de superbes photographies
⬤ variété de recettes faciles et délicieuses
⬤ attrayant pour les amateurs de citron
⬤ méthodes de cuisson simples
⬤ les ingrédients sont pour la plupart faciles à trouver
⬤ évoque la culture culinaire italienne
⬤ très recommandé par les utilisateurs.
Certains utilisateurs n'ont pas mentionné d'inconvénients spécifiques, mais un inconvénient potentiel pourrait être que le livre se concentre trop sur les recettes au citron, ce qui pourrait ne pas plaire à tout le monde.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Gennaro's Limoni: Vibrant Italian Recipes Celebrating the Lemon
Contenu du livre :
La lettre d'amour de Gennaro Contaldo à sa maison de la côte amalfitaine.
Quand on parle de la côte amalfitaine à un amateur de gastronomie, on pense tout de suite aux citrons. Le sfusato Amalfitano, doux, aromatique, à la peau large et épaisse, est l'agrume extraordinaire et délectable avec lequel Gennaro Contaldo a grandi.
Les citrons faisaient et font toujours partie de la vie quotidienne des habitants de la côte amalfitaine, et Gennaro perpétue cette tradition dans sa cuisine de tous les jours. Qu'il s'agisse d'un zeste dans son expresso matinal, d'une aide pour les petits maux ou même pour les tâches ménagères, les citrons ont une multitude d'usages. Aucune partie du citron n'est gaspillée : la chair, la moelle et la peau sont hachées dans les salades, le jus est versé sur la viande, le poisson et les légumes, tandis que le zeste aromatique ajoute de la complexité à la saveur d'un plat. Même les feuilles sont utilisées pour envelopper la viande, le poisson et le fromage afin d'en rehausser la saveur, ou elles sont finement hachées et transformées en infusion.
Les citrons peuvent nettoyer, rafraîchir, conserver, "cuisiner" et ajouter une saveur vibrante aux plats, en leur donnant de la couleur et un arôme stimulant. À travers des recettes vibrantes comme les raviolis à la ricotta, au citron et à la menthe, les involtini au poulet sicilien, les biscuits au citron et le semi-freddo au café et au citron, ce livre est un hommage magnifique et inspirant au fruit le plus vénéré.
Les chapitres comprennent : L'Amalfi - un peu d'histoire, y compris des anecdotes sur l'enfance de Gennaro ; Les citrons dans la cuisine ; Salades et hors-d'œuvre ; Pâtes et risotto ; Viande et poisson ; Veggie et Vegan ; Vinaigrettes et sauces ; Desserts ; et Boissons.
- Gennaro Contaldo est l'un des chefs les plus appréciés au monde ; il apparaît régulièrement dans l'émission de Jamie Oliver "Jamie Cooks Italy".
- De magnifiques photos de cuisine et de lieux sur la côte amalfitaine par le célèbre photographe David Loftus.
- Les Pasta Perfecto de Gennaro méritent de devenir un classique de la cuisine. (The Daily Mail, "Meilleurs livres de cuisine de 2019")
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623718602 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 192 |
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