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Titre original :
Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Contenu du livre :
FERRANDI Paris, l'école française des arts culinaires, surnommée le "Harvard de la gastronomie" par le journal Le Monde, offre la référence ultime sur la cuisine des fruits et des noix.
Ce volume propose un cours complet sur la cuisine des fruits et des noix de l'école culinaire de renommée mondiale, FERRANDI Paris. Avec plus de soixante recettes couvrant toute la gamme des variétés de fruits, vous apprendrez les bases avec des instructions étape par étape pour préparer, couper et cuire n'importe quel type de fruit ou de noix en utilisant une variété de méthodes de cuisson. Les recettes sont classées par catégories, des agrumes aux fruits rouges en passant par les fruits tropicaux, avec des concoctions sucrées et salées, offrant un guide complet pour incorporer les fruits ou les noix à n'importe quel moment de votre repas.
Rédigé par l'équipe de maîtres cuisiniers expérimentés de l'école et adapté à la cuisine familiale, ce livre de cuisine entièrement illustré fournit toutes les techniques et recettes fondamentales qui constituent les éléments de base de l'illustre tradition culinaire française, expliquées pas à pas dans le texte et en images. Les informations pratiques sont présentées sous forme de tableaux, de diagrammes et d'encadrés. Les recettes faciles à suivre sont classées par niveau de difficulté, ce qui permet aux lecteurs de développer leurs compétences au fil du temps. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un professionnel expérimenté, cette référence complète, agrémentée de 200 illustrations, vous fournit tout ce dont vous avez besoin pour maîtriser les recettes à base de fruits et de noix de l'école culinaire de renommée mondiale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9782080248527 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 304 |
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