Fresh India : 130 recettes végétariennes rapides, faciles et délicieuses pour tous les jours

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine de Meera Sodha est très apprécié pour ses recettes bien écrites, sa belle présentation et les histoires inspirantes liées à chaque plat. Les critiques trouvent les recettes délicieuses et faciles à suivre, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui s'intéressent à la cuisine indienne. Cependant, certains utilisateurs notent que les recettes peuvent prendre du temps, nécessiter des épices ou des ingrédients spécifiques et ne pas convenir aux débutants sans expérience culinaire préalable.

Avantages:

Des recettes bien écrites avec des instructions précises, faciles à suivre, de belles photographies éclatantes, des anecdotes intéressantes de l'auteur, des options végétaliennes polyvalentes, une variété de plats adaptés à différents niveaux de compétence, et des recettes uniques que l'on ne trouve pas couramment dans les restaurants.

Inconvénients:

Les recettes peuvent prendre du temps et nécessiter une préparation avancée ou plusieurs plats pour un repas complet. Certaines critiques font état de problèmes de santé liés à la teneur élevée en matières grasses de certaines recettes ou à l'utilisation d'ingrédients moins sains. Le livre peut également ne pas contenir de recommandations spécifiques concernant la taille des casseroles et des poêles, et quelques utilisateurs le comparent défavorablement à d'autres livres de cuisine en termes de profondeur de la saveur.

(basé sur 445 avis de lecteurs)

Titre original :

Fresh India: 130 Quick, Easy, and Delicious Vegetarian Recipes for Every Day

Contenu du livre :

Après son best-seller Made in India, Meera Sodha dévoile une toute nouvelle facette de la cuisine indienne, fraîche, délicieuse et rapide à réaliser à la maison. Ces recettes à base de légumes sont des aliments réconfortants et pleins de saveur.

La cuisine indienne est l'une des cuisines végétales les plus vivantes au monde et, dans Fresh India, Meera entraîne les cuisiniers dans un voyage culinaire à travers ses nombreux plats savoureux qui raviront aussi bien les végétariens que ceux qui cherchent simplement à enrichir leur répertoire de recettes.

Voici des recettes surprenantes pour tous les jours, réalisées à partir d'ingrédients faciles à trouver : Samosas aux champignons et aux noix, Bhajis aux oignons cuits au four et Kebabs de betteraves et de paneer. Il y a des recettes indiennes classiques et familières comme les dals, les currys et les pickles, ainsi que des recettes moins familières utilisant des ingrédients frais et de saison.

Les brochettes de paneer à la mangue collante de Meera, le korma de chou-fleur rôti, les dosas quotidiens aux pommes de terre à la noix de coco et les desserts succulents tels que le kulfi salé aux cacahuètes et au jaggery et le gâteau à la pistache sont autant d'exemples de recettes à ne pas manquer.

Que vous soyez végétarien, que vous souhaitiez manger plus de légumes ou que vous vouliez simplement préparer de bons petits plats indiens modernes, ce livre est fait pour vous.

Éloge de Made In India :

"Les recettes sont sans prétention et ont été immédiatement promues par ma famille de critiques comme des incontournables pour la rotation des dîners mensuels, de nouveaux éléments de base pour une saison de froid et d'humidité". --Sam Sifton, The New York Times.

"Ce livre est plein de charme, de personnalité, d'amour et d'ail. Le curry aux 100 gousses d'ail est à l'honneur ! Sans parler des aubergines fumées au feu de bois, des foies de poulet au masala au beurre de cumin et des samosas à la betterave et à la feta. Il y a tellement de choses qui peuvent nous inspirer". --Yotam Ottolenghi.

"Je veux cuisiner tout ce qu'il y a dans ce livre. --Nigella Lawson, Nigella.com.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781250123831
• Auteur : Meera Sodha
• Éditeur : Flatiron Books
• Reliure : Relié