Figues rôties, neige au sucre : De la nourriture pour réchauffer l'âme

Figues rôties, neige au sucre : De la nourriture pour réchauffer l'âme (Diana Henry)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine est célébré pour son écriture agréable, sa belle conception et ses recettes innovantes qui évoquent la chaleur de la cuisine d'hiver. Si de nombreux lecteurs apprécient les recettes et le voyage culinaire qu'il propose, certains critiquent les problèmes liés aux tests de recettes, à l'utilisation abondante de beurre et aux problèmes d'indexation.

Avantages:

⬤ Magnifiquement conçu
⬤ recettes inventives et délicieuses
⬤ capture l'essence de la cuisine d'hiver
⬤ fort engagement par le biais d'histoires et d'illustrations
⬤ adapté à différents niveaux de compétence
⬤ fortement recommandé par de nombreux utilisateurs.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont trop riches en beurre
⬤ mauvaise édition et organisation de l'index
⬤ certains termes peuvent ne pas être familiers aux lecteurs américains
⬤ la petite taille des caractères rend la lecture difficile
⬤ certains peuvent trouver les recettes trop riches ou ne pas convenir à un usage régulier.

(basé sur 61 avis de lecteurs)

Titre original :

Roast Figs, Sugar Snow: Food to Warm the Soul

Contenu du livre :

Diana Henry, auteur acclamé par la critique et plusieurs fois primé, propose une nouvelle édition du joyau caché au cœur de son répertoire de livres de cuisine. Une collection irrésistible de recettes pour les temps froids qui célèbrent les plaisirs uniques de l'automne et de l'hiver, avec sept nouvelles recettes et une préface de Nigel Slater.

Le livre "Figues rôties, sucre" Snow est dans ma cuisine depuis le jour où je l'ai ouvert pour la première fois. Voici un livre qui célèbre non seulement les ingrédients du sac à provisions d'hiver, les citrouilles et les grenades, les châtaignes et les épices douces et sucrées, mais aussi le cœur et l'âme de la saison. Chaque paragraphe est un hymne à ce qui fait de la cuisine des mois froids quelque chose de précieux" - Nigel Slater.

Le livre de cuisine classique de Diana Henry, Figues rôties, neige au sucre, est aujourd'hui revisité, révisé et rafraîchi près de 20 ans après sa première publication, avec un nouvel avant-propos de Nigel Slater et sept nouvelles recettes. Plein de délices réconfortants des climats froids, il présente des recettes recueillies lors des voyages de Diana en Scandinavie, dans les Alpes françaises et italiennes, en Écosse, en Irlande et en Nouvelle-Angleterre. Il s'agit de plats irrésistibles que vous cuisinerez encore et encore. Choisissez des plats alpins au fromage fondu, des tartes automnales et des salades hivernales substantielles, des pâtisseries des cafés viennois, des biscuits de neige festifs et, plus près de chez vous, la recette définitive de Diana pour un ragoût irlandais réchauffant. Bien sûr, il y a aussi une recette de sucre sur neige. Ces recettes apporteront de la chaleur à votre cœur et à votre maison. Et l'écriture évocatrice de Diana sur le lieu et la nourriture fait de ce livre un ouvrage qui vaut la peine d'être lu et cuisiné.

Les recettes comprennent :

-Tartes au fromage géorgiennes.

-Salade de canard fumé avec farro, chicorée rouge et grenades.

-Tartelettes au potiron avec épinards et gorgonzola.

-Haricots au four du Vermont.

-Rôti de porc au boudin noir, aux pommes et à la sauce moutarde.

-Gigot d'agneau fondant au genièvre.

-Biscuits de neige.

-Chocolat du skieur aux bugnes.

-Figues et prunes rôties à la vodka avec une crème à la cardamome.

Les nouvelles recettes de cette édition comprennent :

-Sablés aux noisettes, à l'espresso et au chocolat.