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Titre original :
A Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia
Contenu du livre :
Ce livre classique contient une encyclopédie complète d'ingrédients, de plats et de boissons compilée par Charles Herman Senn. Pour chaque élément traité, il fournit une brève description, ainsi que des détails sur l'origine, l'utilisation, la préparation et d'autres informations le cas échéant. Ce dictionnaire fantastique et intemporel des éléments culinaires est parfait pour les amateurs de cuisine et constitue un complément utile aux collections de cuisine.
Le contenu comprend : "Abatis", "Abavo", "Abelavis", "Able", "Ablette", "Abricot", "Abricot", "Acetarious", "Acetary", "Acetic Acid", "Admiral", "Adragen", "Adschempilavi", "Aerated Bread", "Aerated Waters", "Agaric", "Agneau", "Agras", "Agro-Dolce Sauce", "Aiglefin or Aeglefin", "Aigre au C drat", "Aiguillettes", "Ail", "Aile", etc.
Charles Herman Senn (1862 - 1934) était un auteur allemand de livres de cuisine. Il a beaucoup écrit sur le sujet, produisant des livres de cuisine pour toutes sortes de personnes et de situations, mais il était particulièrement connu pour ses recettes végétariennes et ses recettes de confiserie. Parmi les autres ouvrages notables de cet auteur, on peut citer "Breakfast and Supper Dishes" (1898), "A book of Salads : The Art of Salad Dressing" (1922) et "British Red Cross Society Cookery Manual" (1915).
La série Vintage Cookery Books espère redonner vie à la sagesse ancienne et aux techniques classiques, car nous avons tant à apprendre des "anciennes façons" de cuisiner. Non seulement ces livres offrent une fenêtre fascinante sur les sociétés, les cultures et la vie quotidienne du passé, mais ils nous permettent également de plonger activement dans notre propre histoire, en découvrant ce que les gens mangeaient, buvaient et fréquentaient, comment et quand ils le faisaient.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781528701990 |
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| Reliure : | Broché |
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