Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration inspirante et approfondie des marchés fermiers locaux et de l'impact de l'agriculture durable, en particulier dans la région des Grands Lacs supérieurs. Il combine mémoires, recherches et célébration des aliments régionaux, ce qui en fait une lecture perspicace pour ceux qui s'intéressent à l'approvisionnement local et à la durabilité de l'alimentation.
Avantages:⬤ Informatif avec une nouvelle perspective sur les produits américains
⬤ combine des anecdotes personnelles avec une recherche substantielle
⬤ bien écrit et engageant
⬤ contient une variété de recettes à la fin
⬤ promeut les avantages de soutenir l'agriculture locale
⬤ capture magnifiquement le lien entre l'alimentation et la communauté.
⬤ Il ne s'agit pas principalement d'un livre de recettes comme certains lecteurs s'y attendaient, ce qui a entraîné une certaine déception
⬤ peu de solutions pratiques pour accéder à des produits frais dans une société où le temps est compté
⬤ peut sembler déconnecté de ceux qui sont confrontés à des défis quotidiens en matière d'accès à l'alimentation
⬤ certains lecteurs souhaitaient une plus grande couverture des produits d'hiver spécifiques.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Contenu du livre :
Beth Dooley a quitté son New Jersey natal pour s'installer dans le Minnesota avec des idées préconçues sur la scène culinaire du Midwest.
Ayant appris à cuisiner dans la cuisine de sa grand-mère, à faire ses courses dans les fermes et à faire des conserves, elle ne pouvait s'empêcher de se demander : « Les gens d'ici mangent-ils vraiment du brocoli marécageux, de la laitue iceberg et du poulet frit tous les jours pour le déjeuner ? « . Ces hypothèses se sont rapidement dissipées lorsqu'elle a commencé à explorer les marchés de producteurs et la scène coopérative en plein essor dans les villes jumelles et a finalement découvert un mouvement alimentaire local suffisamment fort pour survivre à l'hiver le plus rude.
Du mari et de la femme qui dirigent l'une des plus grandes fermes biologiques de la région aux Amérindiens qui récoltent du riz sauvage, en passant par les fromagers primés et les agriculteurs immigrés Hmong qui cultivent les meilleures patates douces du pays, un riche écosystème d'agriculteurs, de producteurs artisanaux et de restaurateurs prend vie dans ce livre fascinant, démontrant que même dans un endroit où la saison de croissance est courte, les aliments cultivés localement et biologiquement peuvent être sains, communautaires, respectueux de l'environnement et, surtout, délicieux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781571313614 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 375 |
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