Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre un aperçu complet des cuisines des Tudor et des Stuart, avec un contexte historique détaillé, des anecdotes fascinantes et une série de recettes qui illustrent les pratiques culinaires de l'époque. Il est richement illustré, ce qui le rend visuellement attrayant.
Avantages:Informations détaillées, facile à lire, magnifiquement illustré, contexte historique riche, inclut diverses cuisines (pas seulement celles de la royauté), recettes pratiques et savoureuses, idéal pour les chercheurs en histoire, et un trésor de faits sur la préparation des aliments et l'étiquette aux 16e et 17e siècles.
Inconvénients:Le livre est volumineux et n'est pas pratique à utiliser comme livre de cuisine de comptoir, ce qui peut le rendre encombrant pour certains utilisateurs.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Cooking & Dining in Tudor & Early Stuart England
Contenu du livre :
Ce qui est unique dans le livre de Brears, c'est qu'il combine un compte rendu de la cuisine avec un examen minutieux des dispositions pratiques, des cuisines et des salles à manger, où la nourriture était préparée et consommée.
Sa prose est agrémentée de dessins - aussi précis que possible - qui montrent au lecteur moderne ce qui se passait dans des lieux tels que le palais de Hampton Court, ainsi que dans des demeures plus modestes à travers le pays. Il y a de nombreuses recettes pour ceux qui aiment faire des essais, toutes testées par l'auteur, qui est un consultant en alimentation historique pour la télévision et les propriétaires de maisons de campagne.
L'époque commence avec les styles quasi médiévaux d'Henri VII et VIII, avec une attention particulière pour les banquets de propagande d'Henri VIII et les festins pour les monarques étrangers ; elle se poursuit avec le règne d'Élisabeth, les effets des nouvelles denrées alimentaires en provenance d'Amérique, et traite de certaines grandes maisons de l'aristocratie Tudor ; elle se termine avec les deux premiers rois Stuart, Jacques Ier et Charles Ier, sous le règne desquels nous avons commencé à évoluer vers un style de cuisine plus moderne et où nous avons également commencé à produire des livres de cuisine en grand nombre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248328 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 670 |
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