La cuisine indienne moderne : Une nouvelle approche de la cuisine fusion indienne

Cuisine indienne moderne (Hari Nayak)

Avis des lecteurs

Résumé:

Modern Indian Cooking présente une vision fraîche et accessible de la cuisine indienne, en mettant l'accent sur la simplicité et l'utilisation d'ingrédients facilement disponibles, tout en incorporant des saveurs modernes. Le livre est joliment conçu et contient des recettes qui s'adressent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. Cependant, il peut décevoir ceux qui recherchent des recettes indiennes traditionnelles et il manque certains éléments essentiels comme des notes d'en-tête et un glossaire pour les épices.

Avantages:

⬤ Des recettes simples et faciles à suivre qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés.
⬤ L'accent est mis sur la cuisine indienne moderne avec des ingrédients accessibles.
⬤ Une présentation attrayante avec des photos qui donnent l'eau à la bouche.
⬤ Les recettes sont rapides à préparer, ce qui les rend pratiques pour les cuisiniers pressés.
⬤ Un bon mélange de saveurs et une personnalisation facile pour des versions plus saines.

Inconvénients:

⬤ Ne comprend pas de recettes indiennes traditionnelles, ce qui peut décevoir les amateurs de cuisine classique.
⬤ Absence de notes d'en-tête et de glossaire pour les épices, ce qui diminue la valeur éducative du livre.
⬤ Quelques critiques concernant la photographie qui est étrange ou qui ne correspond pas aux plats présentés.
⬤ Certaines recettes peuvent ressembler à une fusion déséquilibrée plutôt qu'à une véritable cuisine indienne moderne.

(basé sur 11 avis de lecteurs)

Titre original :

Modern Indian Cooking

Contenu du livre :

Préparez de délicieux plats indiens modernes aux saveurs sophistiquées.

Les chefs renommés Hair Nayak et Vikas Khanna mêlent la complexité, l'histoire, les épices et la saveur de la cuisine indienne dans des plats simples et frais pour un goût et une esthétique culinaires modernes. De nombreux cuisiniers en herbe désireux de préparer des plats indiens traditionnels chez eux peuvent être intimidés par un garde-manger de style indien à peine garni. Nayak et Khanna ont anticipé ce problème. Leurs recettes sont conçues pour les modes de vie rapides d'aujourd'hui, avec une délicieuse fusion de saveurs utilisant des ingrédients accessibles et des méthodes de cuisson simples. En proposant des plats familiers revisités, comme les boulettes de noix de cajou et de noix de coco et la salade de radis aux cacahuètes, les chefs font un clin d'œil respectueux à leurs racines culinaires, tout en apportant leur passion et leur créativité à la table.

Dans Modern Indian Cooking, Nayak et Khanna proposent une approche fraîche et délicieuse de la cuisine indienne fusion. Bien illustré par des photographies en couleur, ce beau livre comprend des centaines de plats frais et accessibles. Il est certain qu'il deviendra une ressource privilégiée dans votre propre cuisine !