Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine fournit une mine d'informations et une variété de recettes délicieuses axées sur les légumes de saison. Les utilisateurs apprécient son organisation par saison et l'accent mis sur la réduction du gaspillage alimentaire en utilisant toutes les parties des légumes. Cependant, certaines critiques soulignent des inconvénients, notamment l'absence d'index et de liste de recettes dans la version Kindle, ainsi que la critique d'un style d'écriture condescendant.
Avantages:⬤ Informatif et complet
⬤ organisé par saison avec des recettes claires
⬤ encourage la cuisine durable et la réduction des déchets alimentaires
⬤ excellente photographie
⬤ convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés
⬤ de nombreux utilisateurs rapportent des recettes faciles à suivre et d'excellents résultats.
⬤ La version Kindle manque d'un index et d'une liste de recettes, ce qui rend la navigation difficile
⬤ certains trouvent le style d'écriture condescendant
⬤ couverture limitée de certains légumes
⬤ quelques recettes peuvent être peu pratiques pour certains utilisateurs.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Complete Vegetable Cookbook - A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables
Contenu du livre :
Un guide indispensable pour tous les cuisiniers sur la façon de préparer, stocker et cuisiner les légumes frais de saison en toute confiance et de réduire les déchets au minimum. Des asperges aux artichauts en passant par le fenouil et le céleri-rave, James Strawbridge s'occupe de votre boîte à légumes !
Que vous souhaitiez inclure plus de légumes dans votre alimentation, passer à un mode de vie végétalien ou sans viande, ou que vous soyez à la recherche d'inspiration pour vos plats, ce livre de cuisine végétarienne est différent : il vous donne la confiance et les connaissances nécessaires pour préparer et cuisiner en toute sécurité les parties comestibles des légumes de saison.
Couvre plus de 60 légumes organisés par saison.
Plus de 135 délicieuses recettes végétariennes à savourer - y compris des plats principaux, des déjeuners légers et des accompagnements.
Des informations détaillées sur les variétés de plantes avec des photographies annotées montrant les parties comestibles de chaque légume :
Apprenez la meilleure façon de préparer, de stocker et de conserver vos légumes préférés ;
Des conseils pratiques pour ne pas gaspiller et des astuces pour faire durer vos légumes plus longtemps ;
Des solutions durables pour les restes, depuis les bouillons et les techniques de séchage jusqu'au marinage, à la fermentation et à la torréfaction.
James Strawbridge présente plus de 60 légumes, saison par saison, en explorant les caractéristiques uniques de chaque plante, les différentes variétés et la meilleure façon de préparer les produits dans votre cuisine. Partisan de la cuisine zéro déchet, James explique également comment tirer parti de tout ce qui est comestible, de la racine à la fleur, avec des idées de conservation et de stockage.
Préparez l'un des plats préférés de la famille de James - un gratin de fenouil réchauffant pour un repas d'automne chaleureux, une tarte au cresson, aux poires et aux noix, ou même un gin aux écorces de concombre - et découvrez comment l'humble légume peut offrir une saveur incomparable tout au long de l'année.
Le livre de cuisine complet des légumes est un livre de recettes classique et rafraîchissant. C'est un outil indispensable dans la cuisine ou un cadeau fantastique pour les amateurs de cuisine et les cultivateurs de jardins familiaux !
Complétez la série.
Découvrez d'autres ouvrages de James Strawbridge dans « The Artisan Kitchen : La science, la pratique et les possibilités », qui apporte des touches modernes aux techniques ancestrales de conservation, de fermentation et de cuisson. Ou pourquoi ne pas rejoindre Dick Strawbridge, de l'émission « Escape to the Chateau » sur Channel 4, et son fils James dans un voyage visant à réduire votre empreinte carbone dans « Practical Self-sufficiency : Le guide complet de la vie durable aujourd'hui ».
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780241500941 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 304 |
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Actuellement disponible, en stock.
