Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a suscité des critiques diverses, certains faisant l'éloge de ses recettes gastronomiques et de ses conseils avisés, tandis que d'autres critiquent la disponibilité d'ingrédients compliqués et le manque d'illustrations. Dans l'ensemble, il semble convenir aux cuisiniers amateurs sérieux, mais ne répondra peut-être pas aux besoins de ceux qui recherchent des repas simples.
Avantages:⬤ D'excellentes recettes gastronomiques qui peuvent stimuler l'imagination culinaire
⬤ d'excellents conseils et astuces d'Alice Waters
⬤ un livre en bon état et livré rapidement
⬤ agréable pour ceux qui veulent apprendre et essayer de nouvelles techniques culinaires.
⬤ Ingrédients compliqués et souvent obscurs qui peuvent être chers ou difficiles à trouver
⬤ manque d'illustrations
⬤ certaines recettes sont considérées comme basiques ou peu attrayantes par certains critiques
⬤ difficulté à utiliser la version Kindle (capacités de surlignage limitées)
⬤ certains ont trouvé que le contenu était lourd et ne correspondait pas à ce à quoi ils s'attendaient.
(basé sur 39 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Chez Panisse est une expérience gastronomique extraordinaire.... C'est l'esprit gastronomique brillant d'Alice Waters, son flair pour la cuisine et son concept presque révolutionnaire de planification des menus qui rendent Chez Panisse si passionnant » - James Beard.
Célèbre pour l'originalité de sa carte toujours renouvelée et pour l'étendue et la virtuosité de son chef et propriétaire, Alice Waters, Chez Panisse est connu dans le monde entier comme l'un des plus grands restaurants d'Amérique. Le dîner y est toujours une aventure : un repas différent en cinq services est proposé chaque soir, et le restaurant a rarement répété un plat depuis son ouverture en 1971. Alice Waters est une brillante pionnière d'une cuisine tout à fait originale, à la fois élégante et terreuse, classique et expérimentale, joyeuse dans sa célébration des ingrédients les plus fins et les plus frais.
Dans ce livre spectaculaire, Alice Waters rassemble 120 des meilleurs menus de Chez Panisse, ses transformations les plus inspirées de plats français classiques. Le livre de cuisine Chez Panisse Menu Cookbook est rempli de plats qui évoquent le bouquet savoureux du jardin, les arômes attrayants et les saveurs torréfiées des aliments cuits sur le gril, et la douceur délicate du poisson fraîchement pêché. Il y a ici des menus pour les différentes saisons de l'année, pour les pique-niques et les barbecues en plein air et pour d'autres grandes occasions. Joliment conçu et illustré par David Lance Goines, cet ouvrage est un complément indispensable à l'étagère de tout grand cuisinier et lecteur de livres de cuisine.
« Un livre charmant, merveilleusement inventif, et la nourriture est très pure » - Richard Olney.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780679758181 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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