Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Zahav » de Michael Solomonov a reçu des commentaires extrêmement positifs pour sa belle présentation, ses récits captivants et ses délicieuses recettes faciles à suivre. Les lecteurs apprécient les instructions claires et les histoires culturelles qui accompagnent les plats, ce qui en fait à la fois un guide de cuisine pratique et une lecture captivante. Toutefois, certaines critiques font état de problèmes d'emballage lors de la livraison et d'imprécisions occasionnelles dans les mesures.
Avantages:⬤ Une belle présentation de haute qualité avec des photos colorées.
⬤ Des récits captivants sur l'histoire et la culture qui se cachent derrière les recettes.
⬤ Des recettes claires et faciles à suivre qui conviennent aux cuisiniers amateurs de différents niveaux.
⬤ Les lecteurs découvrent une cuisine israélienne et moyen-orientale savoureuse et variée.
⬤ De nombreux lecteurs se disent satisfaits du goût et des résultats des plats, et parviennent souvent à préparer chez eux des repas dignes d'un restaurant.
⬤ Un mauvais emballage peut entraîner des dommages lors de la livraison.
⬤ Certaines recettes présentent des inexactitudes mineures dans les mesures qui peuvent nécessiter des ajustements, ce qui peut représenter un défi pour les cuisiniers novices.
⬤ La structure de certaines recettes peut être complexe, nécessitant plusieurs pages pour des plats plus simples, ce qui les rend difficiles à suivre à première vue.
(basé sur 429 avis de lecteurs)
Titre original :
Zahav: A World of Israeli Cooking
Contenu du livre :
James Beard Award of Outstanding Restaurant (2019)James Beard Award of Outstanding Chef (2017)James Beard Book of the Year and Best International Cookbook (2016).
Le chef primé par le James Beard et copropriétaire du restaurant Zahav de Philadelphie réinterprète la glorieuse cuisine israélienne pour les cuisines américaines.
Depuis qu'il a ouvert Zahav en 2008, le chef Michael Solomonov a fait tourner les têtes avec ses interprétations originales de la cuisine israélienne moderne, attirant l'attention du New York Times, du Bon App tit ("une révélation totale") et de Eater ("Zahav définit la cuisine israélienne en Amérique").
Zahav met en valeur la cuisine melting-pot d'Israël, en particulier les influences du Moyen-Orient, de l'Afrique du Nord, de la Méditerranée et de l'Europe de l'Est. La cuisine de Solomonov comprend des petits plats appelés mezze, tels que le chou-fleur frit du restaurant, qui connaît un succès fou.
Un houmous si éthéré qu'il a placé Zahav sur la carte culinaire.
Et une soupe de lentilles roses avec des boulettes d'agneau qu'un critique a qualifiée de "Jérusalem dans un bol". Le menu comprend également un majestueux dôme de riz de mariage persan et une épaule d'agneau entière rôtie avec de la grenade et des pois chiches, qui est une célébration en soi. Tous les plats de Solomonov sont brillamment adaptés aux ingrédients locaux et saisonniers.
Zahav raconte avec autorité et de manière personnelle comment Solomonov a adopté la cuisine de son lieu de naissance. Avec son mélange de technique et de passion, ce livre montre aux lecteurs comment s'approprier sa cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780544373280 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 368 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
