Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Virginia Barbecue » de Joseph Haynes propose une exploration historique complète des traditions du barbecue en Virginie, saluée pour sa profondeur et son contenu bien documenté. Toutefois, certains lecteurs l'ont trouvé trop académique et trop riche en références, ce qui peut nuire au plaisir de la lecture.
Avantages:Histoire complète et bien documentée du barbecue en Virginie, récit attrayant et coloré, attrayant pour les amateurs de barbecue et les passionnés d'histoire, inclut des recettes et est très lisible.
Inconvénients:Peut être trop dense ou académique pour certains lecteurs, avec des références et des notes de bas de page excessives qui peuvent interrompre le flux. Certains ont estimé qu'il manquait de narration, se concentrant davantage sur les faits que sur un récit captivant de l'évolution du barbecue.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
Virginia Barbecue: A History
Contenu du livre :
Avec plus de quatre cents ans d'histoire, les Virginiens revendiquent l'invention du barbecue dans le sud. Les tribus Powhatan, originaires de Virginie, faisaient rôtir lentement la viande sur des haies ou des grilles en bois.
James Madison organisait de grandes soirées barbecue pendant les périodes coloniale et fédérale. La combinaison unique de vinaigre, de sel, de poivre, d'huiles et de diverses épices forme l'appétissante sauce barbecue qui a d'abord été utilisée par les colons de Virginie et s'est ensuite répandue dans tout le pays.
Aujourd'hui, le barbecue authentique de Virginie est diversifié selon les régions et reste culturellement vital. S'appuyant sur des centaines de sources historiques et contemporaines, l'auteur, juge de compétition de barbecue et cuisinier primé, Joe Haynes, retrace l'histoire délectable du barbecue dans l'Old Dominion.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781531699970 |
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| Reliure : | Relié |
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