Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « Brunswick Stew » de Joseph Haynes font l'éloge de ses aperçus historiques approfondis, de son lien personnel avec l'héritage culinaire de la Virginie et de l'expertise de l'auteur. Les lecteurs apprécient l'écriture attrayante et l'inclusion de recettes, en particulier pour les grandes quantités. Nombre d'entre eux affirment avec force que la Virginie est à l'origine du ragoût.
Avantages:Recherche historique approfondie, style d'écriture attrayant, lien personnel avec le patrimoine alimentaire de la Virginie, bonnes recettes pour les grandes quantités, et forte approbation des lecteurs qui apprécient les véritables origines du ragoût de Brunswick.
Inconvénients:Certains lecteurs peuvent trouver que l'accent mis sur la revendication par la Virginie des origines du ragoût de Brunswick est un peu polarisant, comme le montre la contestation de la revendication de la Géorgie.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Brunswick Stew: A Virginia Tradition
Contenu du livre :
Issu des traditions culinaires amérindiennes, africaines et européennes, le ragoût de Brunswick s'est développé dans la Virginie de l'époque coloniale et fédérale, où l'écureuil était un ingrédient indispensable.
Au dix-neuvième siècle, ce mets délicieux était devenu un élément important de la vie politique, des célébrations et des réunions de famille. À la même époque, elle s'est répandue au-delà de la Virginie, suivant la culture du barbecue dans les Carolines, la Géorgie, le Tennessee et le Kentucky.
S'appuyant sur des sources historiques et contemporaines, l'auteur, cuisinier primé et spécialiste du ragoût de Brunswick, Joe Haynes, nous divertit avec l'histoire, la légende et la tradition du ragoût de barbecue, le tout agrémenté de recettes authentiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781540227126 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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