Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques du livre d'Anne Willan, qui est principalement un mélange de mémoires et de recettes, mettent en évidence un récit captivant sur son parcours culinaire, ses amitiés et ses expériences. De nombreux lecteurs apprécient son style d'écriture et sa narration vivante, tandis que certaines critiques découlent d'attentes non satisfaites concernant l'équilibre du contenu entre les mémoires et le livre de cuisine.
Avantages:⬤ Un style d'écriture engageant qui capte l'intérêt du lecteur.
⬤ Les anecdotes personnelles ajoutent de la profondeur et du charme aux recettes.
⬤ Un aperçu de la personnalité de l'auteur et de son parcours culinaire.
⬤ De nombreuses recettes sont considérées comme délicieuses et faciles à suivre.
⬤ Ce livre plaît particulièrement à ceux qui apprécient la cuisine et la culture françaises.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé l'écriture guindée et décousue.
⬤ Les attentes concernant l'histoire de l'alimentation française ne sont peut-être pas satisfaites.
⬤ Les détails personnels peuvent être perçus comme excessifs ou déplaisants.
⬤ Perception d'élitisme due à la formation et aux expériences de l'auteur.
⬤ Le nombre limité de recettes de soufflés et certaines répétitions peuvent décevoir ceux qui recherchent spécifiquement des plats de soufflés diversifiés.
(basé sur 38 avis de lecteurs)
Titre original :
One Souffle at a Time: A Memoir of Food and France
Contenu du livre :
Anne Willan a démystifié les techniques culinaires françaises classiques pour les gens ordinaires qui aiment la nourriture. Sa légendaire école de cuisine La Varenne - dans ses locaux d'origine à Paris, puis dans ceux qu'elle a longtemps occupés en Bourgogne - a formé des chefs, des écrivains gastronomiques et des cuisiniers amateurs. Grâce à l'enseignement enjoué et pragmatique de Mme Willan, tout le monde pouvait apprendre à ficeler un poulet, à préparer une bernaise ou à découper un soufflé.
Dans One Souffl at a Time, Willan raconte son histoire et celle des grands noms de la gastronomie - dont Julia Child, James Beard, Simone Beck, Craig Claiborne, Richard Olney et d'autres - qui ont changé la façon dont le monde mange et qui ont rendu la cuisine amusante. Elle raconte comment une robuste Anglaise du Yorkshire est parvenue non seulement aux fourneaux, mais aussi en France, et comment elle a surmonté le monde masculin exceptionnellement fermé de la cuisine française pour fonder et diriger son école. L'histoire de Willan est chaleureuse et riche, drôle et parfumée par les odeurs de la cuisine paysanne française. Il est également empreint de l'effervescence culinaire créative des années 1970, une décennie où les herbes ont repris vie et où la fraîcheur s'est imposée, où les graines de notre obsession moderne pour la nourriture et les ingrédients ont été semées.
Des dizaines de milliers d'étudiants ont appris de Willan, non seulement à La Varenne, mais aussi à travers sa vaste et ambitieuse série de livres Look & Cook et son programme en vingt-six parties sur la chaîne PBS. Aujourd'hui, One Souffl at a Time, qui présente cinquante de ses recettes préférées, de la Coquille St Jacques à la Boule de neige au chocolat, met au centre de la table de banquet l'histoire de la vie de Willan.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781250049308 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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