Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration complète de l'histoire des livres de cuisine et des pratiques culinaires sur plusieurs siècles, mêlant le contexte historique à une sélection de recettes. Il est réputé pour être informatif et visuellement attrayant, mais certains lecteurs le trouvent dense et difficile, en particulier ceux qui ne s'intéressent pas profondément à l'histoire de l'alimentation.
Avantages:⬤ Bien documenté et magnifiquement présenté
⬤ offre une plongée en profondeur dans l'histoire des livres de cuisine
⬤ idéal pour les amateurs de cuisine et ceux qui s'intéressent à l'évolution culinaire
⬤ contient de nombreuses recettes et illustrations intéressantes.
⬤ Peut être lourd et trop académique pour les lecteurs occasionnels
⬤ certaines recettes manquent d'explications détaillées
⬤ peut contenir des erreurs grammaticales et typographiques
⬤ ne convient pas à ceux qui préfèrent les livres de cuisine simples.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
Contenu du livre :
Ce volume magnifiquement illustré a commencé par des notes sur la collection de livres de cuisine et d'images culinaires rassemblées par la célèbre auteure de livres de cuisine Anne Willan et son mari Mark Cherniavsky.
Des sauces épicées de l'époque médiévale aux rôtis et ragoûts massifs de la cour de Louis XIV, en passant par les élégants desserts réfrigérés du XVIIIe siècle, The Cookbook Library puise dans la bibliothèque de livres de cuisine anciens de la célèbre auteure de livres de cuisine Anne Willan et de son mari Mark Cherniavsky pour guider les lecteurs à travers quatre siècles de cuisine européenne et des premiers temps de l'Amérique. Au fil des siècles, les auteurs décrivent comment chaque livre de cuisine reflète son époque.
Anne Willan met en lumière les courants culinaires croisés entre les cuisines d'Angleterre, de France, d'Italie, d'Allemagne et d'Espagne. Travail d'amour profondément personnel, The Cookbook Library retrace l'histoire de la recette et inclut quelques-unes de leurs préférées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520244009 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 344 |
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