Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour ses recettes complètes et solides de plats à base de riz, offrant un large éventail d'options pour les cuiseurs de riz, ainsi que des informations éducatives sur le riz et les méthodes de cuisson. Cependant, il est critiqué pour son manque de visuels, ses mesures parfois imprécises et ses options végétariennes minimales.
Avantages:⬤ Offre une grande variété de recettes de riz et d'autres céréales.
⬤ Inclut un contenu éducatif sur les techniques de cuisson et les types de riz.
⬤ Les recettes sont généralement faciles à suivre et donnent des repas savoureux.
⬤ Bonne référence pour les cuiseurs de riz, y compris des conseils pour l'utilisation de différents modèles.
⬤ Des conseils de préparation solides et des informations sur la sélection des ingrédients.
⬤ Pas de photos, ce que de nombreux utilisateurs trouvent décevant pour des livres de cuisine visuels.
⬤ Les recettes peuvent manquer de clarté dans les guides de mesure, ce qui peut prêter à confusion.
⬤ Les options végétariennes sont limitées et aucune substitution n'est clairement suggérée.
⬤ Quelques recettes sont jugées trop complexes ou nécessitent des étapes supplémentaires qui ne conviennent pas à tous les utilisateurs.
⬤ Cela suppose une connaissance des techniques culinaires qui n'est pas forcément celle de tous les lecteurs.
(basé sur 562 avis de lecteurs)
Titre original :
The Ultimate Rice Cooker Cookbook: 250 No-Fail Recipes for Pilafs, Risottos, Polenta, Chilis, Soups, Porridges, Puddings, and More, from Start to Fini
Contenu du livre :
Les cuiseurs à riz sont parfaitement adaptés à la façon dont nous cuisinons aujourd'hui : Polyvalents et pratiques, ils sont dotés d'une technologie à bouton unique, ne prennent pas trop de place sur le comptoir et sont faciles à nettoyer. Et ils peuvent faire bien plus que produire du riz, des haricots et des céréales infaillibles.
Cette nouvelle édition prend acte de la révolution des céréales complètes dans les cuisines américaines et propose des recettes pour une multitude de nouvelles céréales (et de céréales redécouvertes), comme le quinoa, le millet, le couscous, le kamut et l'épeautre, dont la popularité ne cesse de croître. Il met également l'accent sur une plus grande variété de riz, avec de nombreuses idées pour les riz rouge, noir, basmati, jasmin et Arborio, ainsi que pour le riz blanc partiellement blanchi, qui ressemble à du riz blanc et se cuisine comme tel, mais qui a la valeur nutritionnelle du riz brun.
Les auteurs ont également ajouté un guide complet des nouveaux cuiseurs de riz qui sont apparus sur le marché depuis l'édition originale, y compris les cuiseurs de riz à induction et à pression, ainsi que les modèles qui remplacent l'ancienne approche par boutons et cadrans par des affichages numériques plus complexes. Outre les nombreuses recettes favorites de la première édition, du pilaf basmati aux carottes et du risotto à la saucisse italienne à la polenta française et au pudding de riz à l'érable et à la cannelle, l'édition du 10e anniversaire propose plus de 50 nouvelles recettes alléchantes, d'un riz brun doux riche et apaisant au curry, aux carottes et aux raisins secs à un pilaf chaud et satisfaisant au millet, à la courge d'hiver et aux pois de senteur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781558326675 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 368 |
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