Salt Sugar Fat : How the Food Giants Hooked Us | Enquête récompensée par un prix Pulitzer

Sel, sucre, graisse : comment les géants de l'alimentation nous ont piégés (Michael Moss)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Salt Sugar Fat » de Michael Moss expose les pratiques manipulatrices de l'industrie des aliments transformés et ses contributions à l'épidémie d'obésité et à d'autres problèmes de santé. L'auteur présente des informations bien documentées à travers des récits captivants, détaillant la nature addictive des produits alimentaires conçus pour maximiser la consommation des consommateurs. Si de nombreux lecteurs ont trouvé ce livre stimulant et susceptible de changer leur vie, d'autres ont souligné certaines omissions et remis en question les conclusions de l'auteur concernant la qualité de l'alimentation et les choix des consommateurs.

Avantages:

⬤ Un récit engageant qui capte l'attention du lecteur et transmet efficacement des sujets complexes.
⬤ Bien documenté et basé sur des entretiens avec des professionnels et des experts du secteur.
⬤ Comprend clairement comment les aliments transformés sont conçus pour créer une dépendance.
⬤ Donne aux lecteurs les moyens de faire de meilleurs choix alimentaires, ce qui se traduit par des changements positifs en matière de santé.
⬤ Souligne la nécessité d'une plus grande réglementation de l'industrie alimentaire.

Inconvénients:

⬤ Certains lecteurs ont estimé que l'ouvrage manquait de profondeur dans l'examen de questions d'actualité telles que les OGM et les nouveaux produits chimiques synthétiques.
⬤ Quelques critiques ont noté une redondance ou une répétition de faits déjà connus sur les aliments transformés.
⬤ Certaines omissions dans les critiques de l'industrie alimentaire et des pratiques alimentaires des restaurants ont été soulignées.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé certaines parties du livre répétitives et ont estimé que certains arguments ne remettaient pas suffisamment en question les récits de l'industrie alimentaire.

(basé sur 1276 avis de lecteurs)

Titre original :

Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us

Contenu du livre :

DÉSIGNÉ COMME L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE PAR

The Atlantic - The Huffington Post - Men's Journal - MSN (U. K. ) - Kirkus Reviews - Publishers Weekly.

#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER - LAURÉAT DU PRIX DE LA FONDATION JAMES BEARD POUR L'ÉCRITURE ET LA LITTÉRATURE

Chaque année, l'Américain moyen ingurgite trente-trois kilos de fromage et soixante-dix kilos de sucre. Chaque jour, nous ingérons 8 500 milligrammes de sel, soit le double de la quantité recommandée. Il provient des aliments transformés, une industrie qui réalise un chiffre d'affaires annuel de 1 000 milliards de dollars. Dans Salt Sugar Fat, Michael Moss, journaliste d'investigation lauréat du prix Pulitzer, montre comment nous en sommes arrivés là. Avec des exemples de Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestl, Oreos, Capri Sun et bien d'autres encore, le récit explosif et stimulant de Moss s'appuie sur des recherches méticuleuses qui nous ouvrent les yeux. Il nous emmène dans des laboratoires où des scientifiques calculent le "point de félicité" des boissons sucrées, met au jour des techniques de marketing tirées directement des manuels des fabricants de tabac et s'entretient avec des personnes concernées qui font des confessions surprenantes. Tout comme des millions de "gros consommateurs" sont dépendants du sel, du sucre et des graisses, les entreprises qui les vendent le sont aussi. Vous ne regarderez plus jamais les étiquettes nutritionnelles de la même façon.

Éloge du sel, du sucre et de la graisse

" Michael) Moss a écrit un Fast Food Nation pour l'industrie des aliments transformés. En pénétrant au cœur des grands fabricants de produits alimentaires, il a découvert comment la malbouffe est formulée pour que nous en mangions davantage et, argumente-t-il de manière convaincante, pour que nous en devenions dépendants" --Michael Pollan.

"Si vous aviez des doutes sur la complicité de l'industrie alimentaire dans l'épidémie d'obésité, ils s'évanouiront à la lecture de ce livre" -- The Washington Post.

"Une lecture essentielle pour les consommateurs avertis" -- The Wall Street Journal.

"L'histoire glaçante de la manière dont les géants de l'agroalimentaire ont séduit tous les habitants de ce pays... Michael Moss comprend une vérité vitale et terrifiante : nous ne mangeons pas seulement du fast-food lorsque nous succombons au chant des sirènes du sucre, de la graisse et du sel. Nous sommes en train de changer fondamentalement nos vies - et le monde qui nous entoure" --Alice Waters.

"Rédigé de manière convaincante et argumentée... un travail de journalisme de plaidoyer documenté et approfondi" -- The Boston Globe.

"Une réalisation remarquable" -- The New York Times Book Review.