Hooked : L'alimentation, le libre arbitre et l'exploitation de nos addictions par les géants de l'agroalimentaire

Avis des lecteurs

Résumé:

Dans l'ensemble, le livre fournit des examens perspicaces de l'industrie alimentaire, explorant la façon dont les fabricants exploitent les envies des consommateurs et les défis de la consommation d'aliments transformés. Il a été salué pour ses conseils pratiques et son contenu stimulant, bien que certains lecteurs aient trouvé certaines parties difficiles à comprendre ou trop détaillées.

Avantages:

Le livre offre un aperçu précieux de l'industrie alimentaire, mettant en lumière les pratiques manipulatrices des fabricants de produits alimentaires. Il est considéré comme une révélation pour comprendre les envies et la psychologie qui se cachent derrière les aliments transformés. De nombreux lecteurs l'ont trouvé pratique, instructif et incontournable pour quiconque souhaite modifier ses habitudes alimentaires. Le livre est bien documenté et encourage les consommateurs à faire des choix éclairés.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont trouvé le style d'écriture difficile à suivre, avec des détails inutiles et des répétitions. Les critiques ont porté sur les discussions de l'auteur sur l'évolution, jugées tangibles et peu convaincantes. Quelques-uns ont estimé que le livre ne présentait pas un point de vue équilibré sur les aliments transformés et qu'il devenait fastidieux dans ses détails. Dans l'ensemble, certains ont estimé que le livre n'était pas attrayant pour les lecteurs occasionnels.

(basé sur 78 avis de lecteurs)

Titre original :

Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions

Contenu du livre :

NEW YORK TIMES BESTSELLER - L'auteur de Salt Sugar Fat nous livre un exposé « captivant » (The Wall Street Journal) sur la façon dont l'industrie des aliments transformés exploite nos instincts évolutifs, les émotions que nous associons à la nourriture et les lacunes juridiques dans sa recherche du profit au détriment de la santé publique.

« L'industrie des aliments transformés a réussi à éviter d'être assimilée à Big Tobacco - c'est pourquoi le nouveau livre de Michael Moss est si important. « Charles Duhigg, auteur du livre The Power of Habit (Le pouvoir des habitudes)

Tout le monde sait à quel point il peut être difficile de maintenir un régime alimentaire sain. Mais qu'en est-il si certaines des décisions que nous prenons en matière d'alimentation échappent à notre contrôle ? Est-il possible que la nourriture crée une dépendance, comme la drogue ou l'alcool ? Et dans quelle mesure l'industrie alimentaire connaît-elle ces vulnérabilités, ou s'en préoccupe-t-elle ? Dans Hooked, Michael Moss, journaliste d'investigation lauréat du prix Pulitzer, entreprend de répondre à ces questions et de découvrir le véritable danger que représente notre alimentation.

Moss utilise les dernières recherches sur la dépendance pour découvrir ce que les communautés scientifiques et médicales - ainsi que les fabricants de produits alimentaires - savent déjà : la nourriture, dans certains cas, est encore plus addictive que l'alcool, les cigarettes et les drogues. Notre corps est câblé pour les sucreries, c'est pourquoi les géants de l'agroalimentaire ont mis au point cinquante-six types de sucre à ajouter à leurs produits, créant chez nous l'attente que tout soit gouleyant ; nous avons évolué pour préférer les repas rapides et pratiques, d'où notre préférence moderne pour les aliments prêts à consommer. Moss poursuit en montrant comment l'industrie des aliments transformés - y compris de grandes entreprises comme Nestlé, Mars et Kellogg's - a tenté non seulement d'éluder cette découverte troublante sur le caractère addictif des aliments, mais aussi de l'exploiter. Par exemple, en réponse aux récentes tendances aux régimes, les fabricants de produits alimentaires ont tout simplement transformé la malbouffe en régimes de malbouffe, remplissant les épiceries d'aliments « diététiques » qui se distinguent à peine des produits qui nous ont mis dans le pétrin en premier lieu. Alors que les taux d'obésité continuent de grimper, les fabricants prétendent maintenant ajouter des ingrédients qui peuvent guérir sans effort nos habitudes alimentaires compulsives.

Ce récit captivant des batailles juridiques, des campagnes de marketing insidieuses et de la science alimentaire de pointe qui nous ont conduits à la crise de santé publique actuelle, Hooked expose tout ce que l'industrie alimentaire fait pour exploiter et renforcer nos dépendances, et nous montre pourquoi ce que nous mangeons n'a jamais eu autant d'importance.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780812987133
• Auteur : Michael Moss
• Éditeur : Random House
• Reliure : Broché