Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié des lecteurs pour la clarté de ses instructions, la variété de ses recettes et les informations pertinentes qu'il contient sur la cuisine au feu. Il s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés, en leur fournissant des bases solides sur les techniques de barbecue tout en encourageant la créativité. De nombreux lecteurs ont noté le style d'écriture attrayant et la passion de l'auteur pour la cuisine au feu.
Avantages:⬤ Bien organisé et informatif
⬤ comprend un large éventail de recettes, des plus simples aux plus avancées
⬤ style d'écriture accessible
⬤ enseigne la science derrière le barbecue et la cuisine sur le feu
⬤ inspire confiance aux cuisiniers de tous niveaux
⬤ reliure et matériaux de haute qualité
⬤ idéal pour les amateurs de cuisine en plein air.
Certains utilisateurs ont mentionné que le texte pouvait être un peu petit, ce qui le rend difficile à lire sans lunettes.
(basé sur 47 avis de lecteurs)
Titre original :
Seared: The Ultimate Guide to Barbecuing Meat
Contenu du livre :
Seared est un guichet unique de recettes et de conseils pratiques qui vous aideront à tirer le meilleur parti de la cuisson de la viande sur votre barbecue, en commençant par les raisons scientifiques pour lesquelles nous devons cuire les différents morceaux de différentes manières et la physique du fonctionnement du feu.
Divisé en deux sections - BÊTE et OISEAU - et en sections LENT et RAPIDE à l'intérieur de ces sections, Genevieve Taylor, experte en cuisine à feu vif, couvre tout ce que vous aurez besoin de savoir sur l'achat et la cuisson de toutes sortes de viande, des steaks et des filets aux pièces entières et aux oiseaux entiers, et examine les techniques de saumurage à la marinade, du fumage au braisage, de la saisie à très haute température à la cuisson lente et basse.
Geneviève fournit des informations essentielles sur l'installation de votre barbecue, l'approvisionnement en combustible et l'allumage du feu, ainsi que sur l'installation de votre gril, avec des conseils de dépannage tout au long de l'ouvrage. Rempli de recettes succulentes et colorées, Seared est le guide le plus utile, le plus pratique et le plus complet pour griller la viande sur le marché.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781787137455 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 224 |
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