Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu un mélange d'éloges et de critiques de la part des utilisateurs. De nombreux critiques soulignent l'authenticité de l'ouvrage, l'éventail de recettes délicieuses et les superbes photographies qui capturent l'essence culturelle de la cuisine d'Asie centrale. Toutefois, certains s'inquiètent des ingrédients manquants, des petits caractères et de quelques recettes trop occidentales ou incomplètes.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques qui évoquent les saveurs de la cuisine d'Asie centrale
⬤ de belles photographies qui rehaussent l'expérience culinaire
⬤ des instructions claires et détaillées adaptées à tous les niveaux de cuisine
⬤ un contexte culturel fort et des informations générales intéressantes
⬤ la plupart des ingrédients sont accessibles sans avoir recours à des magasins spécialisés.
⬤ Certaines recettes ne semblent pas tout à fait authentiques et peuvent s'adresser à un public occidental
⬤ des ingrédients manquants comme les melons mentionnés avec nostalgie
⬤ de petits caractères et une police difficile à lire
⬤ quelques critiques ont trouvé que le livre était plus axé sur un récit de voyage que sur des instructions culinaires approfondies
⬤ une qualité de papier décevante qui affecte l'apparence des photos.
(basé sur 89 avis de lecteurs)
Titre original :
Samarkand: Recipes and Stories from Central Asia and the Caucasus
Contenu du livre :
Pendant des centaines d'années, divers groupes ethniques sont passés par Samarcande, partageant et influençant la cuisine des autres et laissant leur empreinte culinaire. Ce livre est une lettre d'amour à l'Asie centrale et au Caucase, contenant des essais de voyage personnels et des recettes peu connues en Occident qui ont été adaptées de manière experte pour les cuisiniers amateurs.
Un éventail de plats délicieux présente la région et ses différents groupes ethniques - Ouzbek, Tadjik, Russe, Turc, Coréen, Caucasien et Juif - ainsi qu'une introduction détaillée sur la Route de la Soie et un placard utile d'ingrédients essentiels.
Les chapitres sont divisés en Table partagée, Soupes, Viandes rôties et brochettes, Plats chauds, Pilavs et Plovs, Accompagnements, Pains et pâtes, Boissons et Desserts. 100 recettes sont présentées, dont la soupe aux abricots et aux lentilles rouges, les brochettes de Chapli avec une relish de tomates, le Palov de Rosh Hashanah avec des baies, de la grenade et du coing, les crêpes au lait caillé avec une compote de baies rouges et les incontournables pains de la région. Et avec des récits de voyage évocateurs tels que Sur la route de Samarkand, Un banquet sur la mer Caspienne et Acheter des épices sous le trône de Salomon, vous serez charmé et séduit par cette région et sa cuisine, qui est restée relativement intacte au cours des siècles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857839770 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
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