Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration bien documentée et captivante de la signification culturelle et de l'histoire du riz et des haricots dans diverses régions, et s'adresse à la fois aux universitaires et au grand public. Toutefois, il ne satisfera peut-être pas ceux qui recherchent des conseils pratiques ou des recettes de cuisine.
Avantages:⬤ Bien écrit et bien documenté
⬤ centré sur le monde académique mais accessible au grand public
⬤ des essais indépendants qui permettent d'avoir des points de vue différents
⬤ riche en contexte historique et en références.
⬤ Prix élevé pour l'édition Kindle
⬤ pas axé sur les recettes ou l'amélioration de la cuisine
⬤ peut ne pas plaire à tous les lecteurs.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Contenu du livre :
Riz et haricots est un livre sur le paradoxe du local et du global. D'une part, il s'agit d'un plat universel, une source simple de nutrition complète pour des milliards de personnes dans des centaines de pays.
D'autre part, partout, les gens insistent sur le fait que le riz et les haricots sont une invention locale, profondément enracinée dans une histoire et une culture particulières. Comment quelque chose d'aussi universel peut-il être aussi particulier ?
Les auteurs de ce livre explorent l'histoire spécifique des versions du riz et des haricots appréciées et indigènes dans les cultures du Brésil à l'Afrique de l'Ouest. Mais ils explorent également les rencontres et les échanges transatlantiques entre Africains, Amérindiens et Européens, ainsi que les forces contemporaines de la mondialisation et de l'édification des nations, qui se combinent pour faire du riz et des haricots une substance puissante et un symbole de la relation entre alimentation et culture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781847889034 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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